豆豉鱼的简易做法 五香豆豉鱼的做法材料:小河鱼、太和豆豉、生姜、大葱白、大蒜、花雕酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香料少许（八角、小茴香、山奈、香叶、草果、豆蔻、肉蔻、丁香、桂皮、干花椒、干辣椒）做法：1、给净身后的小鱼全身抹上盐 ， 胡椒粉和花雕酒 ， 把2/3的姜丝和葱丝塞到鱼肚子里放冰箱冷藏腌制1个半小时左右 ， 中途给小鱼翻身一次 ， 腌制好以后去掉姜葱 ， 沥干水分备用 。 2、油锅烧至8成热 ， 中火炸鱼 ， 待鱼炸定型后转小火炸至金黄色 ， 炸透 ， 切记控制好火候 ， 不要炸焦了！炸好后捞出沥油备用 。 3、将剩下的姜葱和大蒜还有所有香料都弄成小块 ， 用小漏勺装好 ， 将油重新烧至8成热 ， 把香料浸到油里爆香后捞出 。 4、将整袋豆豉倒入油锅里炒香 ， 加入鸡精和少许白糖调正味备用 。 不可以把豆豉炒焦哦！5、把一部分豆豉铺在盘底 ， 然后把炸好的小鱼排放在豆豉上 ， 把剩下的豆豉铺在小鱼身上 ， 用高压锅压10分钟左右就OK了！
豆豉鱼怎么做啊 ， 主料
小干鱼
200g
辅料
油
适量
盐
适量
豆鼓
适量
老干妈
适量
葱花
适量
步骤
1.洗好的小干鱼 ， 泡得有点久了 ， 鱼头和鱼身都有点分开了
2.锅内放油 ， 油热了以后 ， 再加入小干鱼进去煎
3.不停的翻炒 ， 香煎
4.这时火一定要小一些点哦 ， 鱼要煎得黄黄的 ， 这样颜色才漂亮
5.鱼要煎成像这样的金黄色 ， 加入喜鼓
6.翻炒一下后再加入少主行老干妈 ， 这样会有辣味
7.然后放水煮一下
8.水快煮干时 ， 放入葱花 ， 盐等调料 ， 因为有放老干妈 ， 所以只放少许盐就行了
9.翻炒一下 ， 香喷喷的豆鼓小干鱼就可以出锅啦
小贴士
小干鱼不要泡太久 ， 否则鱼会有点烂哟 ， 煎鱼时要用小火 ， 也不要放太多的盐
豆豉鱼怎么做？ 原料：偏口鱼、豆豉、福州笋丝、酱油、酒、白砂糖、姜、干辣椒、蒜 。
做法步骤：
第1步、准备好材料
第2步、热锅冷油 ， 下鱼之前洒几粒盐巴 ， 防鱼粘锅底
第3步、两面稍微煎一下
第4步、准备笋丝 ， 豆豉泡酒和水
第5步、两面煎好的鱼里倒入泡好酒和水的豆豉 ， 加笋丝 ， 少许酱油 ， 糖 ， 盖好煮开后转小焖5分钟（因为鱼比较小）
第6步、装盘上桌 ， 开饭啦
小贴士：
豆豉有咸味 ， 越焖越咸 ， 所以要根据自己喜好适量的添加酱油 ， 我家好甜口 ， 所以多加糖 。 笋丝是福州特有的调味料 ， 不知焖鱼 ， 各种滑粉里都必须要有的 。
豆豉鱼的做法 ， 豆豉鱼怎么做 食材
主料
鲫鱼
4条
辅料
油
适量
葱
适量
姜
适量
八角
1-2个
桂皮
1块
生抽
15ml
老抽
5ml
醋
5ml
糖
适量
干豆豉
适量
步骤
1.杀好的鱼清洗干,沥干水分.
2.平底锅加入适量油,烧至七成热.
3.中火,放入鱼,一面煎至金黄.
4.翻面,另一面也煎至金黄.
5.豆豉用刀稍拍散.
6.放入加了少量油的炒锅,炒出香味.
7.电高压锅内胆底部铺上葱姜,放入桂皮八角.
8.平铺上豆豉.
9.加入醋和糖.
10.加入生抽和老抽.
11.放入煎好的鱼,盖好盖子.按煮肉或任意材料按键都可以.
12.听到提示音后就可以出锅了.如果汁水较多,可以放锅里大火收一下汁.
小贴士
1.挑选体积小一点的鲫鱼或其它鱼,太大的骨头难焖酥了.
2.鱼要中小火慢慢煎,不要着急.只有煎好了,经过高压锅压制后,骨头才酥.
自己在家如何做豆豉鱼 主料： 草鱼 500克
辅料： 豆豉 30克 辣椒(青、尖) 50克 红辣椒 80克 猪肉(肥瘦) 100克
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