嘎鱼的做法 主料：嘎鱼2条 ， 豆腐200克 。
辅料：葱段10克 ， 蒜块10克 ， 姜片5克 ， 食用油5毫升 ， 八角1个 ， 生抽10克 ， 清水500毫升 ， 盐3克 ， 白醋7克 ， 料酒5克 。
嘎鱼炖豆腐的做法：
1、将豆腐切块 。
2、锅中放油 ， 倒入葱段 ， 姜片 ， 蒜块 ， 八角 ， 大火爆香 。
3、加入生抽 ， 清水 ， 嘎鱼 ， 豆腐 ， 盐 ， 白醋 ， 料酒 。
4、大火收汁即可出锅 。
5、成品如下 。
清炖嘎鱼怎么做好吃 食材配料：嘎鱼、葱、生姜、大蒜、香菜、植物油、白糖、盐 。
制作过程：
【美食知识|嘎鱼怎么做，嘎鱼怎么做炖汤最好喝】1、先将嘎鱼宰杀干净 ， 去除掉内脏 ， 尤其要将鱼肚中的黑膜拔除彻底 ， 不用斩断 ， 待会儿将它直接倒入锅中炖煮 。
2、锅中倒入适量的植物油 ， 油烧热后 ， 将葱段、姜片、蒜片爆出香味 ， 这三种辛辣的食材 ， 去除鱼腥味的效果特别棒 。
3、先加入一碗清水 ， 再将嘎鱼倒入锅中烧开 ， 然后盖上锅盖 ， 转中小火炖10分钟 ， 以慢火炖煮的方式 ， 可极好的将它的美味充分的释放出来 。
4、待汤汁煮至发白时 ， 再加入适量的白糖提鲜 ， 再来少许的盐 ， 再将锅盖盖上 ， 继续炖5分钟 。
5、出锅前 ， 再撒入一把的香菜 ， 它可以适当的去除鱼腥味 ， 鱼汤喝起来会更加的美味 ， 如果不喜欢它的气味 ， 就用葱花来替代吧 。
6、嘎鱼汤 ， 味道超级的鲜美 ， 鱼肉嫩而无刺 ， 做给孩子吃大人特别的放心 ， 再不用帮忙挑鱼刺啦！
温馨提醒：
1、嘎鱼本身味道就极其鲜美 ， 制作时无需添加味精、鸡精 ， 如果放上它们 ， 会掩盖住它的美味 ， 反而弄巧成拙 ， 少许的白糖就足以 。
2、嘎鱼宰杀时 ， 务必将它里头的黑膜去除掉 ， 否则炖出来的汤汁会有苦味 ， 请大家切记！
嘎鱼怎么做炖汤最好喝 主料:嘎鱼1000g
辅料:油适量,盐适量.蒜适量.姜适量.葱适量.醋适量.料酒适量.白糖适量.干辣椒适量
步骤:
1.嘎鱼去内脏、洗干净 ， 斜切口
2.准备葱、姜、蒜和干辣椒
3.碗里放醋、料酒、生抽、老抽
4.锅烧热倒油将干辣椒、葱、姜、蒜放入爆锅
5.将嘎鱼放入将碗里的调料放入
6.放适量的盐和白糖 ， 盖盖小火焖一会
7.小火焖好 ， 打开盖
8.放适量的开水 ， 大火烧开小火炖
9.炖好大火收汤
10.盛盘 。
炖嘎鱼怎么做好吃 ， 炖嘎鱼的家常做法 材料
鲜活嘎鱼500克 ， 葱 ， 香菜 ， 蒜 ， 橄榄油 ， 豆瓣酱 ， 香其酱 ， 蒜蓉酱 ， 老抽 ， 酱油 ， 香油 ， 红油 ， 色拉油 ， 糖 ， 鸡精
做法
1.将鲜活嘎鱼洗净 ， 开膛去除杂物 。 洗净鱼头朝上摆成扇形备用 。 开膛的过程是：将嘎鱼中间用剪刀剪开 ， 葱腮到内脏全部去除
2.将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中 ， 搅拌均匀成酱料备用
3.热锅中倒入少许橄榄油 ， 油温6成热时倒入搅拌好的酱料 ， 翻炒1分钟放入少许葱丝炒香 ， 将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中（不要改变拜访好的鱼的形状 ， 否则就不好看了）加水稀释没过鱼身 ， 倒入少许老抽和酱油 ， 1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟
4.鱼在锅中炖 ， 这时候把蒜切末 ， 葱切成末 ， 香菜切成段备用 。 29分钟后鱼已经熟了 ， 改小火在炖5分钟收汤 ， 倒入葱、蒜、香菜末 ， 在炖2分钟 。 收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上 ， 让鱼更加入味 。 汤收的差不多放入2汤勺红辣椒油 ， 一汤勺色拉油 。 少许香油收锅即可
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