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第三款：蒜香烤鱼
1、准备食材，草鱼、土豆、洋葱、胡萝卜、西芹、大蒜、姜、大葱，然后准备调料，料酒、生抽、食用盐、豉油等，准备好后，就开始处理鱼，鱼洗净后，然后从中间划开，在鱼背部划上几刀，以便入味 。 头天晚上先用料酒、生抽、盐和豆豉油先腌渍一晚上 。
2、剥了3头大蒜，切成丁，把半棵葱和姜切成碎末，待油烧热把蒜丁和葱姜末放到锅里炸一下，待蒜稍微发黄全部倒入容器中，把腌好的鱼放到烤盘中，用刷子把刚蒜香油涂抹在鱼上，正反面都要涂抹，尤其是刀口上多涂些，这样味道更好!最后把腌渍鱼的汤料浇在鱼身上 。 烤箱预热230度，把烤盘放入中层，上下火230度，18分钟 。
3、准备配菜 。 我在烤鱼的时候老公出奇的勤快，不等我拍照就把配菜炒好了 。 配菜大致有土豆片、芹菜、洋葱等，这些随意，自己想怎么配怎么配 。 我个人觉得烤过的土豆片特别香，芹菜容易入味，所以选择了这两种，把烤箱里的鱼拿出来，这时鱼有9成熟了，把配菜和第二步中的蒜和油都倒入烤盘里，适当的可以再加些蚝油 。 图片虽然凌乱，但味道很足，家里吃不图卖相，只图口感 。
7、烤箱温度165度，上下火，中层，10分钟，烤鱼做好了，如果还想配其他菜的话，可以转入火锅模式，好吃的不得了，烤鱼一会就被消灭光了，很有成就感哦!
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第四款豆豉烤鱼
1、准备好所有食材，首先准备常见草鱼作为主料，然后准备葱姜蒜、食用盐、料酒、食用油、豆瓣酱、豆豉酱、藕片、千张、土豆(自己喜欢的素菜都可以放一点)香菜 。
2、食材准备好后，我们来处理鱼，把鱼洗净处理内脏后，在草鱼表面划几刀，加盐、大葱、姜片和料酒抹，腌制;腌好的鱼表面刷油放入预热好180度烤箱中烤上十分钟;
3、拿出来换个盘中再刷层油再烤十五分钟;锅烧热，放油，加豆瓣酱和豆豉酱翻炒 。
4、煸炒出香味后加大葱，姜片和大蒜瓣一起翻炒;翻炒几下后加入藕片和千张丝继续炒，加高汤 。
5、炒到断生后倒入，铺在鱼表面;放烤箱中烤制十分钟;端出来表面上撒上香菜段即可上桌食用 。
烤鱼真的是各种鱼做法中非常让人难忘的一种，作为当下夜宵市场的爆款之一，这真的是一款经典的美食，同样它在市场的地位也是非常高的哦，和火锅、烧烤都一样的高人气哦 。 这上面四款烤鱼口味也是市场上非常常见的，各位朋友，如果想吃烤鱼，可以收藏起来，美食在家里做起来吃，也是非常不错的哦!
用烤箱怎么做烤鱼？ 做之前，要准备好材料，一条草鱼，调料姜葱蒜、胡椒粉等 。 把所有材料洗干净，把鱼处理干净，内脏取出来，用清水洗几遍，放在一边备用 。 再加点生抽、料酒、胡椒粉进去腌一下，大概30分钟，就可以烤了 。 在腌的时候，要注意，最好用手搅拌均匀，会更入味 。
最好把它放在锡纸上面，倒一些酱汁在鱼上面，包好，放入烤箱里烤 。 但要提前5分钟预热，用200度的温度烤，大概30分钟，把它拿出来，翻到另外一面，刷一些油，继续烤5分钟 。 熟了后，拿出来，撒些胡椒粉、葱花，就可以吃了，非常美味，口感很好 。 也很滋补，经常吃，体质会更好，免疫力更好，更少生病 。 它的热量很低，就算吃多了，也不容易长胖，非常适合一些肥胖的人吃，身材会更苗条 。
还有另外一种做法也非常美味，很简单 。 做之前，要准备好材料，鲫鱼、草菇等，调料豆瓣酱、葱蒜等 。 把所有材料洗干净，把鱼的内脏去掉，用水洗几遍 。 在它表面划几刀，放点料酒、盐、胡椒粉进去腌一下 。 在腌的过程中，要按摩几下，会更入味，口感也更好 。 也可以把一些葱、姜放在鱼的肚子里，可以去掉它的腥味，口感会更好 。 然后用保鲜膜密封好，放入冰箱里冻一下，大概两个小时，味道会更好 。 在腌的过程中，准备其他一些材料，把它们切小剁碎，放在一边备用 。 如果一些比较难熟的材料，比如胡萝卜，要把它切小，放在开水里烫一下，会更容易熟，口感也更好 。
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