炖工艺
数小时耗时
简单难度
银耳汤的做法步骤
1
首先我要讲这个挑选材料.在市场上最好挑选颜色偏黄的银耳.这种银耳的颜色才是真的本色.很多超市卖的雪白的银耳很多都是用硫磺烟熏过后出来的效果.当然你是招待客人或是餐厅食用.为了美观也可以用这种材料.但是如果是自己食用.我劝大家还是买本色的更好.虽然颜色没有那么好看.但是口感和卫生安全上来说这个更有保障不是吗?
将银耳和红枣用凉水发制一个小时 。
2
将发制好的银耳去掉下面偏黄坚硬的根部 。
3
将剩下的银耳用手撕碎成小块 。
4
将高压锅掺水1500克左右.将红枣,银耳.冰糖依次放入锅中 。
5
将步骤调整到豆类制品.按键开始即可.第一次熬制不会达到理想的标准.还需要经过第二次加工才行.没有高压锅的朋友可以用电饭锅.开到煮稀饭的位置,反复3次也可以达到理想的效果.这样做方便懒人.即不用看锅.又不担心水干没干.以前我都是用锑锅顿,但是觉得要守在那里很麻烦老是放不开.其实我觉得这样做的一样达的到效果 。
6
将熬制好的银耳汤放入冰箱保鲜室冷冻1小时左右 。
7
肚子饿了又不想吃饭就可以盛一碗出来吃.暂时可以填饱肚子 。
8
熬制得好的银耳汤应该是很浓稠牵丝状.往下倒的时候不会象清水哪样掉线的 。
银耳汤怎么煮才粘稠 银耳又名白木耳， 是一种生长于枯木上的胶质真菌， 因其色
白如银， 故名银耳 。 是我国经济价值极高， 极珍贵的一种食用菌和药用菌 。 由于银耳所含的营养全面， 且有一定的药用价值， 历来与人参、鹿茸同具显赫声誉， 被人们称为“山珍”、“菌中明珠” 。 它不仅是有山珍美名之称， 而且在医药学中是一种久负盛名的良药 。 我国历代的医学家都认为它有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功 。 作为营养滋补品， 它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者， 还具有扶正强壮作用， 并常用于治疗老年慢性气管炎等病症， 对高血压、血管硬化患者， 尤为适宜 。 医学研究还证明， 从银耳中分离出来的多种糖类物质， 对恶性肿瘤也有明显的抑制作用 。 常服银耳汤， 还可起到嫩肤美容的效果 。
银耳汤
银耳汤(6张)
烹饪方法编辑
取银耳5克， 用温水浸泡半小时， 洗去泥沙， 摘除木质部分
银耳汤其他系列
银耳汤其他系列(12张)
， 放砂锅内， 兑入70%的清水 。 先用武火， 水开后用文火煎煮20分钟， 再加入适量冰糖， 待糖溶化后即可服用 。 将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中， 倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖， 压力调到米饭档， 保压时间10分钟后， 即可食用， 也可放入冰箱中冷却后食用 。 [1]
口感滑润， 香甜醇美 。 滋阴止咳， 润肺化痰， 润肠开胃 。 对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者， 有良好的保健作用 。 现代研究证明， 银耳的粗纤维有助胃肠蠕动， 减少脂肪吸收， 故有助减肥作用， 并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。 主治肺热咳嗽， 肺燥干咳， 久咳喉痒， 咳痰带血或痰中血丝或久咳络伤肋痛， 肺瘘， 妇人月经不调， 肺热胃炎， 大便秘结， 大便下血 。
营养价值编辑
1. 银耳能提高肝脏解毒能力， 起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效 。
2. 银耳富含维生素D， 能防止钙的流失， 对生长发育十分有益；
银耳汤的图片
银耳汤的图片(19张)
因富含硒等微量元素， 它可以增强机体抗肿瘤的免疫力 。
3. 银耳富有天然植物性胶质， 加上它的滋阴作用， 长期服用可以润肤， 并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。
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