9、将拌好的面糊倒入电饭煲的内胆中 ， 在桌面震几下 ， 震去大的气泡 ， 将内胆放入电饭煲中 ， 选择蛋糕功能 ， 剩下的工作就交给电饭煲啦 。
瞧 ， 50分钟后 ， 打开电饭煲的盖子 ， 一个大的海绵蛋糕做好啦 。
怎么用电饭锅做蛋糕呢？ 电饭锅蛋糕需要准备的食材：电饭锅、面粉、鸡蛋、牛奶、柠檬、玉米油
具体做法：
第一步：碗中打入6个公鸡蛋 ， 蛋清蛋黄用漏勺分离 ， 有的人不做分离 ， 直接用鸡蛋做 ， 虽然也能做出蛋糕 ， 但口感真的差很多 ， 不松软不细腻 ， 无法和蛋糕店的媲美 ， 既然做就要做到最好 。
第二步：蛋黄中加入半杯牛奶 ， 一勺玉米淀粉 ， 大半杯低筋面粉 ， 半杯玉米油 ， 4分之一杯白糖 ， （杯子我是用的一次性纸杯） ， 最好是用一样的食材 ， 如果实在没有 ， 可以用差不多的代替 ， 但是口感肯定就会略微不一样 。
第三步：用筷子顺着一个方向搅拌均匀 ， 搅至淀粉和面粉颗粒状完全消失为止 ， 这是蛋糕口感细腻的关键 ， 如果有颗粒状 ， 蛋糕出锅会比较粗糙 。
第四步：接下来开始打发蛋清 ， 切记蛋清中千万不能夹杂蛋黄 ， 取一个柠檬 ， 切片 ， 挤入2滴柠檬汁去腥 。 用4根筷子打发到起大泡后 ， 接着加入4分之一杯白糖 ， 继续打发 ， 直至筷子能直立不倒就可以了 ， 如果有电动打蛋器会快一些 ， 没有的就用筷子 ， 非常好用 。
第五步：把电饭锅底部垫一张吸油纸 ， 这是不破碎和不糊锅底的关键 ， 一定要垫的 ， 很多人都不知道这一点 。 接着把蛋白分2次倒入蛋黄中 ， 翻拌均匀 ， 快速从高处倒入电饭煲中 ， 端起震动几下震出气泡 ， 表面点缀上蔓越莓干 ， 没有的可以不加 。 盖上锅盖 ， 按蒸米饭键 ， 我这个锅是25分钟一次 ， 我按了2次 ， 到时间后保温10分钟后再取出 ， 这样蛋糕不塌陷 ， 用手按压弹起 ， 不沾手就熟了 。
第六步：时间到 ， 蒸熟的蛋糕微微隆起 ， 香味阵阵扑鼻 ， 接下来有一个关键点 ， 多数人都会等蛋糕凉透后直接倒在案板上 ， 这样是不对的 ， 准备一个镂空的架子 ， 趁热快速倒在架子上 ， 镂空架子散热均匀 ， 这样蛋糕才不会塌陷 。
没想到第一次做电饭锅蛋糕就如此成功 ， 把吸油纸接下来 ， 蛋糕底部非常完整 ， 一点也没糊 ， 另一面更完美 ， 迫不及待切开看下蛋糕内部 ， 超级松软 ， 比烤箱做的还完美 。
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