美食知识|包子怎么做,新手学做包子的过程


包子怎么做

  • 将酵母加入水中放置一会 , 水的温度一定要不能太烫 , 手指放入水中不能有烫感 , 也不能太冷 , 大概36度左右 , 酵母的活性才会最好 。 面粉中要加入适量白糖 , 装在干净的盆中 。
  • 将已融化酵母的水倒入面粉中 , 用筷子朝顺时针不断搅拌 , 使面粉成麦穗状 , 然后用双手不停的揉直到三光,也就是盆光 , 手光 , 面光即可 。
  • 用保鲜膜盖住盆口 , 放在温暖的地方发酵 , 大概四十分钟左右 , 面团大概两倍大 , 用手指插入面团里 , 如果洞口不回缩 , 说明发酵已好 。
  • 将面擀成均匀的剂子 , 然后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮 。 将面皮放在左手心 , 用右手拇指和食指捏起第一个褶 , 然后左右食指把面皮推向第一个褶 , 循环往复 , 最后一个褶要和第一个褶会合在一起 , 口子要收紧 , 一个漂亮的包子就成型了 。
  • 包子做好后 , 放笼屉里要继续醒发 , 大概12分钟左右即可 。 第二次醒发的目的就是让包子更松软 。
  • 【美食知识|包子怎么做,新手学做包子的过程】将包子放入蒸笼中 , 加入冷水 , 然后大火蒸 。 大概8分钟后小火再蒸3分钟左右即可 。 蒸好后关火 , 不要急着开锅 , 等3到5分钟再揭盖 。 如果停火就揭盖会使包子塌陷而影响美感 。

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