冷面怎么做更好吃？ 用料：
干荞麦冷面，牛肉，洋葱，梨，大葱，生姜，黄瓜，西红柿，鸡蛋，辣白菜，生抽，糖，苹果醋（或者米醋），盐，雪碧 。
做法：
将干冷面放入清水中，用手将冷面搓开，放置一边浸泡 。
鸡蛋提前煮熟，去壳儿，切成两半备用 。
牛肉洗净 。 锅内倒水，将牛肉下锅焯水，水开后将牛肉再煮几分钟，捞出，洗净表面浮沫 。
锅内倒入清水，梨、洋葱（洋葱切开）、牛肉和生姜一同放入锅内煮 。
等牛肉煮熟后，将牛肉捞出，用漏勺过滤出汤汁里面的碎渣渣，晾凉备用 。
取一空碗，加2勺糖，3勺苹果醋，4勺生抽，一小勺盐，5勺雪碧，调成一个汁 。 随后加入晾凉的牛肉汤，拌匀后蒙上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏2~3小时 。 （放一晚上更佳）
将煮好的牛肉切片，西红柿切片，黄瓜切丝，辣白菜切小段 。
锅内烧水，水开后，将泡好的冷面放入锅内煮1分钟，捞出 。 用清水清洗冷面表面的淀粉，搓洗两遍就能洗干净了 。
将冷面沥水，放入盘中 。 摆上黄瓜丝、番茄片、牛肉片、辣白菜，摆上半颗鸡蛋，撒一点白芝麻做点缀 。
冷面如何做 【美食知识|冷面怎么做，干冷面如何做】天气真的是越来越热了，在炎热的天气里来一碗冰冰凉凉的冷面真是想想都凉爽万分 。 学会这道冷面的做法，整个夏天都会透着清凉 。 在家里做冷面，做法很关键，煮之前的浸泡，掰散，这都是重点、套路 。 不然一整块冷面硬硬的像个砖头，你直接扔锅里煮，那就啥都吃不成了 。 泡好捏散后，下锅煮一分钟就行 。 然后捞出过冷水两遍，这样做出的冷面才清爽、劲道、弹牙 。
【荞麦冷面】 材料：荞麦冷面一套（面加调味料），白煮蛋1个，番茄1个，黄瓜半根 。 （冷面，黑色是荞麦做的，还有一种白色的是小麦的）
做法： 1.将荞麦冷面从真空袋中取出，放冷水中浸泡10分钟左右 。
2.准备两大碗凉白开，或者纯净水备用 。 等会给煮好的面过凉两次，和拌料汁都能用到 。
3.取一面碗，将料汁倒进去，辣椒粉也加入，然后再倒入足够的凉白开，将浓缩的料汁冲的味道合适了即可 。 喜欢冰爽的，这样就可以加盖放入冰箱冷藏一会了 。 甜辣酱和芝麻可以最后再放 。
4.黄瓜切细丝，番茄切片，鸡蛋对半切开 。
5.将冷面全部分散 。 泡了一会的冷面，用手捏一捏就会散开，就算有几根黏在一起的，也很容易就能掰着撕开 。
6.锅中水开，放入掰散的冷面 。
7.大火煮一分钟左右，至锅中水再次开起翻滚起即可 。 这时用筷子搅动下，能看到汤浑浊了就赶紧的关火捞出 。 不能煮时间长，太绵软口感不好或者面有可能就煮的散断了 。
8.快速的捞入到凉白开中，搅匀后将浑浊的水倒掉，然后再过一遍冷水，至冷面彻底的凉下来，汤水漂清了即可 。
9.将面捞到之前稀释好了的料汁中 。
10.最后依次放入黄瓜、番茄、鸡蛋，再加入甜辣酱、熟芝麻，即可 。 我又加了两片卤牛肉，盖的都快看不到面了 。
冰爽劲道，夏日专属
推荐阅读
- 美食知识|包子怎么做，新手学做包子的过程
- 美食知识|黑芝麻怎么吃，每天吃黑芝麻的副作用
- 美食知识|黄花菜怎么吃，黄花菜怎么样凉拌才好吃
- 旅游知识|北京公园年票包括哪些景点，200元公园年票包括哪些公园
- 旅游知识|辽宁好玩的地方有哪些，辽宁东部有什么好玩的地方
- 旅游知识|太原的景点有哪些，太原有哪些著名的景点
- 汽车知识|考驾照多久，考驾照正常几个月可以考完
- 汽车知识|长沙科目三哪个考场好
- 汽车知识|科目二科目三哪个好过，路考比科目二容易吗
- 汽车知识|宝安哪个男科一定昆仑