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美食知识|粽子怎么蒸，隔水蒸粽子

小知识


粽子是用水煮的还是蒸的 都可以 。
煮粽子：一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可 。 在煮粽过程中不要添生水 。 要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮 。 煮好以后趁热取出 。
蒸粽子：在带有蒸架的锅内放入适量饮用水，将粽子置于蒸架上隔水蒸煮，加热至沸腾后保持14分钟（速冻粽子需要20分钟）即可 。
下面演示一下水煮粽子：
1、锅中加水，将粽子放入锅中 。
2、粽子放好后，在粽子上压一个盘子 。
3、盖上盖子，开火煮至水沸腾后，转成小火煮4小时 。

4、4小时后打开盖子，粽子放在锅中晾凉 。
5、粽子晾凉后装盘就可以开始食用了 。

粽子是蒸还是煮？ 1、高压锅煮粽子
平时自己在家包的粽子，可以用高压锅来煮制，在煮的时候要把包好的粽子摆放在高压锅中，然后加入足量的清水，清水一定要没过粽子5到10厘米 。
2、隔水蒸制
粽子除了放在水中煮熟以外，还可以放在锅中隔水蒸熟，这种方法类似于，平时人们蒸米饭，可以在锅中放足量清水上面放上蒸屉，然后把粽子摆放在蒸屉上，盖好锅盖以后加热烧开，再隔水蒸至一小时，这时锅中的粽子就能熟透，虽然他没有煮的粽子那么水灵，但它的口感却特别好 。
3、清水煮粽子
如果大家吃的粽子是从市场上购买回来的速冻食品，则可以把它直接放在清水中煮至，因为这些速冻粽子已经经过了高温加工，它是一种熟食，人们把它放在锅中加热煮开以后再煮十分钟左右，粽子就能熟透，降温后取出去掉粽子叶就能直接吃 。
扩展资料：
注意事项：
一个普通的咸肉粽子，含米量约一碗左右，热量约为400至500卡路里 。 因此，专家建议，吃粽子，女性一天最好不要超过3个，男性最好不要超过5个 。
粽子应趁热吃，加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃，对于消化能力差的人来说尤其要注意 。 有些质量差的糯米在冷后会有变硬现象，五谷杂粮粽子冷后的回生现象更明显 。
粽子属于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合适 。 因为早餐通常食欲不振，饮食数量较少，清香温热的粽子吃起来方便 。
素粽子的热量没有传说中那么高，但毕竟属于粮食，吃了粽子就要相应减少米饭、馒头、面条等主食，否则会带来过多的淀粉引起体重上升，还可能过于饱胀引起消化不良 。 一般来说吃一个大粽子减一小碗米饭即可 。
参考资料来源：

粽子怎么蒸 速冻的不用怎么煮的,在锅里放水淹没,大火煮开后用小火慢煮10分钟就差不多透了,我都是这样煮的.

煮的好一点，容易煮透，中间的部分会热起来，蒸的话中间的蒸不熟~~！

如果是刚包好的，那肯定要煮，蒸的话，根本蒸不熟~！
怎么蒸粽子 粽子一般是煮的，把粽子放在锅里，加上水，水要没过粽子一些，煮熟即可 。 也可以放一些鸡蛋同煮，煮熟的鸡蛋有特殊的清香 。
蒸粽子我还没有听说过，蒸不容易入味，同时也不容易煮熟 。
另外，如果自己包，一定要买粽叶，而且新的，就的没有味，而不要买竹叶等其他叶子，不一样味道的 。 要用马莲缠，而不是线绳，尤其用了化纤的线绳，我看现在好多商家生产的都用线绳缠，这是不卫生的 。
如何蒸粽子 把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可 。
粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好 。 随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香 。 此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心

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