怎样做蒸鱼好吃又简单 【美食知识|怎么蒸鱼好吃，生鱼怎么蒸好吃】以下是清蒸多宝鱼的做法：
准备用料：多宝鱼1条、油适量、食盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量、
1、多宝鱼去鳞 ， 去鳃 ， 去肚洗净 。
2、在鱼身划上几刀 ， 撒些盐抹在鱼的两面 。
3、撒些料酒 ， 腌制10分钟入味 。
4、在大盘里放些姜片 ， 葱丝 。
5、放上多宝鱼 ， 撒些姜片 ， 葱丝 。
6、锅里水开 ， 放入鱼盘 ， 大火蒸12分钟 。
7、倒去盘里的蒸汁 ， 去掉鱼上的姜片与葱丝 。
8、重新放上大葱丝与胡萝卜丝 。
9、在鱼上浇入热油 。
10、把蒸鱼豉油 ， 水 ， 淀粉 ， 调成汁煮开 。
11、再浇在鱼上即可 。
12、成品 。
怎样蒸鱼好吃又简单窍门 准备食材
做清蒸鱼这道食材需要准备的有草鱼 ， 需要的配料有食用油、盐、料酒、姜、葱、红辣椒、五香粉、香菜这些配料 。
做法步骤
1 ， 我们先把买好的草鱼 ， 把鱼的鳞片给刮干净 ， 再把鱼脑袋里面的腮给掏出来 ， 再把鱼肚子里面的东西给清洗出来 。 再把鱼从中间切成两半 ， 放在盘子 。 然后用料酒和盐、五香粉把鱼里里外外全部抹上 ， 让鱼蒸的时候更能入味 。
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鱼
2 ， 把准备好的姜和葱洗干净 ， 把姜切成丝 ， 葱先切成段 ， 再切成丝 。 把切好的姜丝和葱丝放入准备好的碗里面 。 在把姜切些片、葱切些段备用这 。 再把准备好的红辣椒洗干净 ， 把红辣椒的把给扒掉 ， 再把红辣椒切成细丝 。 准备好的香菜也洗干净 ， 把香菜切成段 。
3 ， 把腌制好的草鱼再放入一个碗中 ， 在鱼里面放入切好的姜片和葱段 。 然后在锅里面加上适量的清水 ， 开大火把水烧开 。 然后把腌制好的鱼放入锅中 ， 盖上锅盖 ， 焖煮个十几分钟 。
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配料
4 ， 把鱼蒸熟了之后 ， 把鱼里面的姜片和葱段给挑出来 ， 再将切好的姜丝、葱丝、红辣椒丝 ， 均匀的撒在鱼身上 。 然后在锅里面倒上适量的油 ， 把油烧热 ， 再把油均匀的淋在放有葱、姜、红辣椒丝的鱼身上 。 最后再把准备好的香菜均匀的撒在鱼身上 ， 这道清蒸鱼就做好了 。
怎样做清蒸鱼好吃 清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜 ， 主要原材料有鱼、生姜、香蒜等 ， 口味咸鲜 ， 鱼肉软嫩 ， 鲜香味美 ， 汤清味醇 ， 具有养血和开胃的功效 ， 是舌尖上的美食 。
清蒸鱼的家常做法 ， 好吃又简单：
【材料】方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、豉油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙
步骤1：将鲈鱼洗净并处理好内脏 ， 从脊椎处切断至腹部（保留一部分不切断） ， 用盐和料酒一起腌渍10分钟 。 步骤2：方火腿切成片 ， 香葱切段、生姜切片 。 盘中摆上一层生姜片 ， 方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处 ， 将鱼放在生姜片上 。 步骤3：摆好盘的鱼上锅蒸10分钟左右 ， 取出后淋入豉油 ， 最后浇上一层热油即可 。
清蒸鱼的提示：1.如果是清蒸稍大的鱼 ， 蒸的时间还可以再延长2至3分钟；也可在鱼身下架两根筷子 ， 使鱼离开盘底 ， 使鱼身全面遇热快熟；还可以将鱼立起来蒸 ， 用一节大葱撑开鱼腹 ， 使鱼平稳立住 ， 同时 ， 在鱼身两边各划一字花刀 ， 并在每个刀缝处夹入姜片 ， 切记 ， 千万别忘了虚蒸 。 2.如果想使鱼的香味少一些生涩 ， 多一些柔和 ， 可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里 ， 与鱼一起蒸 ， 待虚蒸之后与鱼一起出锅 ， 浇在鱼身上即可 。 3.清蒸鱼的烹制也是一门学问 ， 从选鱼到配料 ， 从摆盘到入锅 ， 从火候到虚蒸 ， 每一个步骤都有讲究 。 当然口味可以根据自己的喜好进行调配 ， 但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证 。
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