家常小公鸡怎么做好吃 小公鸡是指养了二、三个月的公鸡 , 肉质很嫩 , 营养非常丰富 , 在秋天吃就很适合 , 通常用爆炒的烹调方法 , 炖汤就不好吃了 , 搭配一些食材一起炒 , 可以做出许多美味的菜肴 。
~~[今天分享一道小公鸡炒毛豆 , 希望大家喜欢]~~
制作原料:小公鸡、毛豆、姜、蒜、葱、料酒、青尖椒、红尖椒、老抽、生抽、盐、味精;
第一步:首先把小公鸡宰杀 , 去毛、去内脏洗净 , 切成小块沥干水 , 毛豆洗净焯水冲凉水备用;
第二步:把姜切片、拍蒜、葱段准备好 , 青、红尖椒切圈;
第三步:起热锅 , 下入姜、葱、蒜煸香 , 放青、红尖椒圈 , 鸡块、毛豆一起煸炒 , 加些料酒、老抽、生抽炒香 , 加少许水、盐、味精调味 , 炒熟时淋些香油出锅装盘;
~~[烹饪小贴士]~~
1、我们在做生炒小公鸡时 , 鸡块洗净后要沥干水 , 不用焯水 , 直接生炒 , 这样炒出来的鸡块味道更鲜美;
2:喜欢吃辣的可以加些辣椒酱一起炒 , 炒出来也很好吃 , 难得的下饭、下酒菜;
另外 , 秋天的板栗也成熟了 , 也可以做一道小公鸡炒板栗 , 营养非常好 , 算是秋季的时令美食了 , 干锅小公鸡也有许多朋友喜欢吃这道菜;
总之 , 小公鸡可以做许多大家喜爱的美食 , 炒出来味道很不错 , 鲜嫩的鸡肉 , 搭配一些辣椒一起炒 , 吃了一次会回味无穷 , 如果你也喜欢吃小公鸡 , 也买些回家试做一盘美味的小公鸡 , 跟家人和朋友们一起品尝一番吧!
如何炖小公鸡 用料
小公鸡 1只
葱
姜
盐
色拉油
料酒
【美食知识|小公鸡怎么做好吃,白烧小公鸡的做法大全】香菇 (按口味)
清蒸小公鸡的做法
- 鸡内外涂满盐、料酒 , 鸡爪、内脏、葱姜塞入鸡腹 , 腌制2小时
- 放入电饭锅蒸 , 按蒸煮模式 , 放一个小盘子在鸡下面 , 等着汤 , 滴色拉油少许 。
- 出锅
小贴士
鸡不要买太大 , 今天买大了 , 不能超过两斤 , 我这个刚好两斤 。
怎样烧小公鸡好吃 食材明细
- 小公鸡半只
- 蒜1个
- 生姜1块
- 大蒜苗3颗
- 青红椒适量
- 老抽1勺
- 盐3勺
- 茶油2勺
- 料酒2勺
- 微辣口味
- 炒工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
生炒小公鸡的做法步骤 -
1
小公鸡 , 剁成小块 , 备用 , 今天 , 我用的是半只公鸡(
-
2
准备好各种配料;
-
3
热锅 , 入茶油 , 待锅热 , 放入生姜、蒜 , 煸香;
-
4
放入 , 小公鸡肉块 , 边煸炒 , 翻炒;
-
5
这里要炒透 , 煸香 , 微焦黄;
-
6
放入青红椒、蒜;蒜叶留一点 , 不要全部放入;
-
7
翻炒 , 放入盐、料酒、还有老抽 , 和清水;
-
8
焖烧 , 收汁 , 放入留下的蒜叶 , 就可以出锅啦~
-
9
成品 , 微辣;啤酒 , 准备好了没有~
-
10
开吃啰~~
-
11
再不来 , 就没有啦~~
小窍门 - 美食知识|鸡胗怎么切,鸡胗磨包饺子怎么做
- 青椒新吃法,不仅辣度小还好吃,孩子上桌都能多吃一碗米饭
- 美食知识|鸡大腿怎么做好吃,风干咸鸡腿的做法大全
- 重返20 | “小黄瓶” 热控素,如何实现美食自由?
- 美食知识|鸡公煲怎么做,家常鸡公煲的懒人做法
- 美食知识|红糖鸡蛋怎么做,红糖鸡蛋西西特避雷
- 美食知识|酸辣鸡爪怎么做,自制酸辣鸡爪
- 美食知识|鸭血怎么凝固,生鸭血怎么做成血块
- 美食知识|卤鸡怎么卤,卤鸡需要什么调料
- 干锅素菜是我们很常见的一种美食,做法很简单
小公鸡 , 煸炒的时候一定热锅 , 微黄 , 这样更加入味;