简单来说，黑糯米，颜色呈紫黑色，血糯米颜色呈咖啡色 。
糯米，一般很难煮糯煮烂，通常情况下，先行浸泡半日煮起来容易软糯 。 或者使用高压锅压煮，也比较方便 。
黑糯米怎么做才好吃 主料：黑糯米100g、大米200g
辅料：水500ml
1、取适量的黑糯米 。
2、准备大米 。
3、将大米淘洗干净 。
4、黑米淘洗干净 。
5、将大米和黑米倒入电饭锅 。
6、加入适量的水 。 高出2公分就差不多了 。
7、按煮饭档位 。
8、蒸熟后，在锅里焖5分钟，即可 。
9、成品 。
黑糯米怎么做 不是你煮不糯，问题是米 。 我家是农村的，以前的紫糯米是短粒圆滚滚的，现在的都是长粒的，细细的，而且米比较糙，以前自家种的不知道多好吃，现在找不到以前的品种了，我也一直在找，好想吃哎.
怎样做黑糯米饭更好吃 为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用 。 这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭 。
煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分 。 夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜 。 然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用 。
为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分 。
一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好 。 黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度 。
除了粥之外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等 。 现在还开发出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用 。
推荐阅读
- 美食知识|怎样煮西米露好吃，大粒西米露怎么煮
- 美食知识|煮鸡蛋怎样不会破，开水怎么煮鸡蛋不破
- 美食知识|鲜猪血怎样做成血块，新鲜的猪血怎么煮
- 美食知识|面包蟹怎么做，清蒸面包蟹怎么做
- 美食知识|鳕鱼怎么蒸，鳕鱼怎么煮才嫩
- 美食知识|怎么做馒头又软又好吃，可可粉蒸馒头会苦吗
- 美食知识|排骨怎么蒸，蒸扣肉怎么防止进水
- 美食知识|玉米渣怎么吃，玉米碴蒸饭怎么做
- 美食知识|芋头怎么去皮，芋头蒸之前去皮吗
- 美食知识|蒸馏水怎么做，怎么能做出蒸馏水