美食知识|黑糯米怎样煮才软糯，黑糯米为什么那么难煮熟( 二 )

具体步骤

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第一步
1.泡好的糯米和黑米，提前泡24小时。

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第二步
2.泡好的红豆与绿豆，提前泡24小时。

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第三步
3.枣(也可以切碎，我用的是整个的)

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第四步
4.粽叶洗净，用水煮3分钟，包的时候叶子不容易断，把叶根剪掉。

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【美食知识|黑糯米怎样煮才软糯，黑糯米为什么那么难煮熟】第五步
5.所有食材准备好之后掺在一个盆子里放上白糖，搅拌均匀。

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第六步
6.取一片叶子，叠成锥子型。

第七步
7.把食材放里面，上面的叶子往下折。

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第八步
8.折叠好之后用线记好。

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第九步
9.把包好的粽子放在高压锅里，添水，水高和粽子的高度一样。水开后小火煮30分钟关火，再闷10分钟开盖。

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第十步
10.大功告成！

烹饪技巧

1:粽叶最好先煮一下，几分钟就好啦，不然包的时候叶子容易烂。 2:一定要包严实不然煮的时候米会跑点的。 3:白糖随意，根据自己喜欢的甜度，其实其他的材料也是可以随意的，根据自己的喜好就

那个黑糯米怎么做才软啊？额。。。那壳很营养的。。黑米主要营养就在那壳，你觉得不好吃就用糯米加黑米煮熟后捶打，然后吃，味道也不错，加点粉状芝麻糖会更好吃，O(∩_∩)O~补充：用热水泡啊，把热水放在电饭锅里，保温。。。一天就好，哈哈。。。。虽然我没做过，但是理论上是不错的。。。。我喜欢用黑米煮粥喝，很营养。。。。黑糯米用高压锅压时，掺的水有一定比例，慢火压熟后别忙打开锅盖，等冷却以后再打开看一看，可能效果较好，我没做过，不过听人说过，可能是这样做的。
黑糯米粽子怎么做才能又软又糯不一样
黑糯米知识介绍：紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米” 。黑糯米被誉为“黑珍珠”，稻米类植物，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米。黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑糯米有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒。
用黑糯米煮的粥，色泽呈咖啡色，吃起来浓香可口。据有关科研部门在黑糯米产区调查，食用黑糯米，对慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用。以黑糯米为主要原料制成的饮料、食品，更有明显的医疗效果。

血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯，天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓。并在煮熟后，红色种皮会与胚(米粒)分离。假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现