山竹如何吃 别听他瞎忽悠 ， 山竹是一种热带水果 ， 东南亚出产 。 外壳含有很多的单宁等物质 ， 又苦又涩 ， 是不好吃的 ， 果肉白白的 ， 像大蒜一瓣一瓣的 ， 甜酸相济 ， 味美多汁 。 在水果中山竹的营养价值平平 ， 没有什么突出的、特别丰富的营养成分 ， 唯有叶酸稍高点 ， 7.4微克/100克 ， 还不及香蕉 。 山竹特别招蚂蚁 ， 从水果店买来时注意有没有蚂蚁 ， 不要带回家到处乱爬 。
山竹怎么吃 ， 山竹怎么剥 山竹富含羟基柠檬酸、山酮素等成分 ， 羟基柠檬酸（HCA）对抑制脂肪合成、抑制食欲和降低体重有良好功效 ， 若想更好的减肥 ， 可以在吃山竹时或者日常搭配可以起到事半功倍的减肥效果 。 那山竹怎么吃才好呢？
山竹最好是生吃 ， 在西式烹饪中可以跟草莓或者覆盆子一块儿制作可口的甜品 ， 另山竹哈密瓜汁具有益智醒脑的作用 ， 特别适合脑力劳动者 。 山竹在料理前通常需要剥皮 ， 最好的方法就是用餐刀绕着果实的中心割一个口（注意不要伤及里面的果肉） ， 稍微旋转几下就可以把皮去掉 。
山竹有哪些营养价值 ， 吃山竹对身体有什么功效作用
山竹又名山竺、山竹子、凤果 。 山竹主要产在东南亚地区 ， 而且对环境要求很高 ， 有着“水果皇后”的称呼 。 山竹的口感和营养价值都是上乘的 ， 今天就来给大家介绍一下山竹的营养价值 。
山竹的营养成分
山竹果肉含可维生素B、核黄素、叶酸 ， 溶性固形物16.8％ ， 柠檬酸0.63％ ， 还含有其它维生素B1、维生素B2、维生素C4和矿物质 ， 山竹含有丰富的叶酸、蛋白质和脂类 ， 对机体有很好的补养作用 ， 对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用 。
【美食知识|山竹怎么吃，山竹里面的核能吃吗】清香甜美
山竹吃起来很甜美 ， 但其散发出的气味很淡 ， 因为其气味的化学组分量约是芳香水果气味的1/400 。 山竹的清香气味主要由挥发性成分 ， 包括乙酸己酯、叶醇以及-古巴烯组成 。
清凉解热
山竹含有一种特殊物质 ， 具有降燥、清凉解热的作用 ， 这使山竹能克榴莲之燥热 。 在泰国 ， 人们将榴莲山竹视“夫妻果” 。 如果吃了过多榴莲上了火 ， 吃上几个山竹就能缓解 。
补养作用
山竹含有丰富的蛋白质和脂类 ， 对机体有很好的补养作用 ， 对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用 。
抗氧化
山竹营养丰富 ， 抗氧化作用强 ， 而且有保健功效 ， 不过食用要适量 ， 因为虽然正在研究中的氧杂蒽酮被指出可能有抗病效果 ， 但过量摄入此物质会增加酸中毒的可能性 。
氧杂蒽酮的一种――-倒捻子素有显着的抗氧化性 ， 已广泛用于药品中 ， 但过量服用会对线粒体功能有毒害作用 ， 损害呼吸作用 ， 造成乳酸酸中毒 。
制染料
外果皮中的红色素可用来制黄色染料 。
食谱推荐：
1、山竹哈密瓜汁
材料：山竹2个、哈密瓜300克 。
做法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小块 ， 两种材料放入果汁机中 ， 加冷开水200毫升 ， 拌匀即可 。
功效：益智醒脑、改善健忘 。
2、蒜蓉鲜虾蒸山竹
材料：山竹250克、鲜虾250克、蒜蓉少许 。
做法：山竹浸软 ， 以果肉垫底；鲜虾用蒜蓉拌好 ， 放上面；材料一起蒸5分钟即成 。
功效：润燥、清凉、解热 。
3、山竹生菜沙拉
材料：山竹2个、番茄1个、苹果1个、生菜1棵、沙拉酱 。
做法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、苹果去皮切片、生菜洗净 。 所有材料混合拼盘 ， 淋上沙拉酱即可 。
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