美食知识|麻婆豆腐怎么做，麻辣豆腐的最简单做法

麻婆豆腐怎样做？食材明细
主料

豆腐一块400克
牛肉末50克
辅料
青蒜末30克
花椒面1克
香菜末5克
配料
酱油15克
豆瓣酱30克
豆豉20克
盐2克
鸡粉2克
黄酒10克
大蒜末20克
肉汤300ml
水淀粉适量
花生油30克
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

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1
主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。
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2
先把豆腐切成2厘米见方的丁。
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3
在清水里放少许盐。
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4
把切好的豆腐在水中。
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5
浸泡15分钟。
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然后捞出备用。
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7
炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。
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肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒
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9
煸炒出香味后下入豆豉煸炒
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把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。
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然后烹入黄酒炒匀。
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炒香以上材料后倒入肉汤煮开。
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然后放入适量的酱油。
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用盐调味。
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然后下入豆腐煮开。
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豆腐煮大约3-5分钟。
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然后放入少许鸡粉提鲜。
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18
用水淀粉勾芡。
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此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。
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装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。
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然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。

麻婆豆腐是怎样做的呢？麻婆豆腐是川菜中的经典菜之一，也是家喻户晓的一道家常菜。好吃的麻婆豆腐必须要做到麻辣、鲜香、滚烫、酥嫩等特点。身边很多朋友都特别爱吃麻婆豆腐，不管是出去吃饭还是在家做饭都会经常吃它，这么深得大家喜欢的一道经典川菜在我家餐桌上很少出现。不常出现并不是不喜欢吃，一方面是因为平时很少在外面就餐，另一方面是因为孩子之前不吃辣椒，为了符合他的胃口只能不做或少做带辣的食物。有时自己没胃口吃饭时就会有选择性地做个微辣食物，慢慢地孩子开始吃些微辣的食物，孩子能吃辣椒后每周都会特意做几道带辣椒的食物，正好他最近比较喜欢吃豆腐，我也很久没有吃麻婆豆腐就赶紧做了一盘，成品出锅后孩子说比饭店做的麻婆豆腐还好吃，所以说想在家吃好吃的麻婆豆腐也是非常容易的事情，只要掌握好技巧一点都不难，还不会做这道菜的朋友可以学起来，这道菜经济又实惠，好吃又下饭。