水煮鱿鱼的做法:
先把干鱿鱼放到水里浸泡,泡到发为止 然后用高压锅锅里放水 放盐鸡精 香油 料酒 葱姜 香姑 放到锅里一起煮 水开了把鱿鱼在放进去煮15到20分钟就可以了!
砂锅鱿鱼的做法
原料:
干鱿鱼 ， 熟鸡皮 ， 冬菇 ， 南荠 ， 火腿 ， 猪蹄 ， 鸡汤 ， 精盐 ， 料酒 ， 姜 ， 葱 ， 胡椒面 。
制作过程:
1.盆内放清水 2000克 ， 生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时 ， 其间搅合二次 ， 使鱿鱼胀发均匀捞出 ， 用清水冲洗干净
2.将发制好的鱿鱼切成四厘米长 ， 一厘米宽的粗丝 ， 鸡皮 ， 南荠 ， 冬菇 ， 火腿均切细丝 ， 葱姜洗净拍松
3.把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛 ， 然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净
4.砂锅中放上清1000克加葱 ， 姜 ， 料酒 ， 猪蹄放火上烧开撇去浮沫 ， 移至微火上炖约 90分钟成浓汤
5.锅内放鸡汤250克 ， 将鱿鱼丝氽烫一遍;从砂锅内取出猪蹄加鸡汤 ， 鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳 ， 加盐和胡椒面调味即熟
土豆鱿鱼汤
用料:
土豆250克 ， 鱿鱼干2条 ， 瘦肉200克 ， 绍菜 200克 ， 香菇、姜各少许 。
做法:
1.瘦肉洗净切了状;鱿鱼浸水发后用锅炒过 。
2.香菇浸发;土豆去皮切粒;绍菜洗净切块 。
3.将适量清水堡滚 ， 放火材料袋滚 ， 慢火堡2寸 ， 放盐调味 。
鱿鱼小炒肉
材料:
鱿鱼干 ， 三层肉 ， 豆干 ， 香菇干 ， 葱 ， 芹菜 ， 姜 ， 蒜 ， 青、红辣椒 ， 酱油 ， 盐、料酒 。
做法:
1、将鱿鱼干先放入水中氽烫 ， 待鱿鱼稍微发泡膨胀后捞起滤干 。
2、将切成块状的三层肉放入热油炸至表面收干呈金黄色 ， 捞起备用 。
3、将烫好的鱿鱼切丝 ， 豆干切成片状 ， 葱、芹菜切段 ， 辣椒切片 ， 姜、香菇干切丝 ， 蒜剁碎 ， 一起放入热油锅爆香 。
4、至七成熟后 ， 将炸好的三层肉一起放入锅中拌炒 ， 再加入酱油等调味料 ， 待出味后即可起锅 。
温馨提示:
鱿鱼性寒凉 ， 脾胃虚寒的人应少吃 。
鱿鱼含胆固醇较多 ， 高血脂、高胆固醇、动脉硬化等心血管病及肝病患者慎食 。
鱿鱼是发物 ， 湿疹、荨麻疹等皮肤病患者忌食 。
鱿鱼中有一种多肽成分 ， 若未煮透就食用 ， 会导致胃肠功能失调 。
鱿鱼干先用清水浸泡数小时 ， 刮去体表上的黏液 ， 再用热碱水(7%纯碱、3%石灰水、90%开水)泡发
干鱿鱼丝怎么吃 鱿鱼可以晒干后密封保存 ， 保存的时间更长 ， 而且想吃的时候可以随时吃到 ， 安全卫生 。 那鱿鱼干怎么炒好吃?今天 ， 为大家带来鱿鱼干的美味吃法 。
鱿鱼干吃法
1、食用方法写的很清楚 ， 吃法很多 ， 熬汤、煮粥、烧烤、微波当零食吃都很好 。
2、直接微波30秒出来 ， 鱿鱼片有起泡和卷缩 ， 一定要横向 ， 我撕的比较宽 ， 吃起来更过瘾 。
3、鱿鱼本事不是很咸 ， 喜欢口味重一点的卖家配的酱油芥末味道也不错 。 一大盘零食 ， 看的见的鱿鱼丝 ， 更安全放心 。
鱿鱼干怎么炒好吃
1、用水泡就可以 ， 我泡了好长时间 ， 因为怕发不好 ， 其实根本不用 ， 简单切丝 ， 放油炒 ， 放点孜然捎炒片刻就可以一炒特别好吃
2、炒后口感和新鲜的鱿鱼口感一样的 ， 看看发起来的厚度 ， 咬起来特别Q弹 ， 倒嘴里特别厚实、放在水里泡发就可以 ， 很简单喔 ， 泡发后的鱿鱼很新鲜 ， 干净不用洗 ， 切切就可以炒这吃 。
鱿鱼干怎么烤好吃
因为家里的微波炉坏了 ， 所以我就用烤箱 。 把鱿鱼清洗了一下 ， 晾干 ， 然后放入烤箱 ， 烤大概7分钟 ， 然后拿出来 。 准备碟子 ， 撕开芥末和酱油 ， 搅拌在一起 。 把放凉的鱿鱼撕开一条条 ， 然后一条条的沾着调料来吃 ， 好吃极了 。
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