土豆（学名：Solanum tuberosum） ， 属茄科多年生草本植物 ， 块茎可供食用 ， 是全球第三大重要的粮食作物 ， 仅次于小麦和玉米 。 土豆又称地蛋、马铃薯 、洋山芋等 ， 茄科植物的块茎 。 与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物 。
文章插图
土豆的形态特征草本 ， 地下茎块状 ， 扁圆形或高15-80厘米 ， 无毛或被疏柔毛 。 茎分地上茎和地下茎两部分 。 长圆形 ， 直径约3-10厘米 ， 外皮白色 ， 淡红色或紫色 。 薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色 ， 薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色 。 由种子长成的植株形成细长的主根和分枝的侧根；而由块茎繁殖的植株则无主根 ， 只形成须根系 。 地上茎呈菱形 ， 有毛 。 初生叶为单叶 ， 全缘 。 随植株的生长 ， 逐渐形成奇数不相等的羽状复叶 。 小叶常大小相间 ， 长10-20厘米；叶柄长约2.5-5厘米；
小叶 ， 6-8对 ， 卵形至长圆形 ， 最大者长可达6厘米 ， 宽达3.2厘米 ， 最小者长宽均不及1厘米 ， 先端尖 ， 基部稍不相等 ， 全缘 ， 两面均被白色疏柔毛 ， 侧脉每边6-7条 ， 先端略弯 ， 小叶柄长约1-8,毫米 。 伞房花序顶生 ， 后侧生 ， 花白色或蓝紫色；萼钟形 ， 直径约1厘米 ， 外面被疏柔毛 ， 5裂 ， 裂片披针形 ， 先端长渐尖；花冠辐状 ， 直径约2.5-3厘米 ， 花冠筒隐于萼内 ， 长约2毫米 ， 冠檐长约1.5厘米 ， 裂片5 ， 三角形 ， 长约5毫米；雄蕊长约6毫米 ， 花药长为花丝长度的5倍；子房卵圆形 ， 无毛 ， 花柱长约8毫米 ， 柱头头状 。 马铃薯圆球状 ， 光滑 ， 绿或紫褐色 ， 直径约1.5厘米 。 种子肾形 ， 黄色 。 花期夏季 。
土豆低产原因及应对措施
随着农业产业结构的调整 ， 土豆种植面积逐渐扩大 。 但部分农户种植的土豆 ， 地上部长势很好 ， 地下部却结薯小而少 ， 产量低 ， 效益差 。 要获得高产 ， 取得较好的经济效益 ， 就要按照土豆的生长规律 ， 进行科学管理 。
一、造成低产的原因：
1、品种选用失误首先是选用生育期过长的品种 ， 因为土豆薯块形成期的最适宜温度为16℃～18℃ ， 当气温上升到25℃以上时 ， 块茎停止生长 ， 而地上部茎叶生长旺盛 。 当温度上升到29℃以上时 ， 地上部茎叶生长受阻 ， 甚至枯死 ， 因而薯块小 ， 产量低 。 其次是品种抗病性差、种子带病 。 大部分农民用自留种 ， 没有隔离防病毒措施 ， 播种后病毒病较重 ， 影响土豆的正常发育 。
2、播种期偏迟一般春播在四月上中旬播种 ， 从播种到薯块形成期约60～70天左右 ， 这时正值6月下旬至7月上旬 ， 气温偏高 ， 薯块的形成膨大 ， 所以产量低 。
3、轮作倒茬不合理部分农产品连年种植 ， 致使土壤病菌积累 ， 病害严重 。 土壤养分失衡 ， 特别是微量元素缺乏 ， 使土豆长势弱、产量低 。
4、管理粗放主要是水肥供应不足或施用氮肥过量 ， 造成地上部徒长 ， 消耗养分 。 中耕培土不及时 ， 土壤板结 ， 薯块膨大受阻 。 病虫危害严重 。
二、提高产量的措施
1、选用良种应按当地的气候特点选用丰产、抗病、优质的品种 ， 特别要考虑该品种的生育期 。 最好是选用脱毒薯种进行播种 。
2、合理倒茬土豆不宜连作 ， 也不宜与茄科作物（茄子、辣椒、番茄、烟草等）进行轮作 ， 还不宜与红薯、胡萝卜、甜菜等块根作物轮种 。 轮种年限最少在四年以上 ， 在蔬菜区可与大葱、大蒜、芹菜等非茄科蔬菜轮作 ， 也可与禾谷类、豆类、棉花等作物进行轮作倒茬 ， 以减轻病害发生 。
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