3.鲫鱼、罗非鱼也可以 ， 鲫鱼更方便可以直接一条的煮 。 (? ??_??)?
4.放鱼进锅里煮的时候最好把煎过鱼的油也倒点进去 。
5.鱼煎过以后 ， 煮出来的汤才会是奶白色的啊！哈哈哈…?(??????????????)?棒棒哒
清炖鱼怎么做 家常 清汤鱼是比较常见的一道鱼的做法 ， 如果选择做清汤鱼 ， 选择鱼要足够新鲜 ， 这样才能够做出比较鲜美的汤 ， 需要的调料也不是特别的多 ， 要准备适量的葱姜蒜就可以了 ， 准备适量的香菜 。 在做之前要把鱼稍微腌制一下 ， 这样有助于入味 ， 另外有助于去腥气 ， 做出来的清汤鱼会更为鲜美 。
食材明细：鱼适量、姜适量、洋葱适量、大葱适量、蒜适量、香菜适量、白萝卜适量 。
清汤鱼的做法步骤
1准备鱼、香菜、白萝卜、姜、蒜、大葱、洋葱 。
2把鱼头切对半（我没切成）鱼肉切片用料酒腌制 。
3锅放油烧热放姜片炒香放入鱼头煎 。
4煎至两面金黄 。
5放入大葱、洋葱、蒜 。
6放水 。
7水开放白萝卜丝 。
8放鱼片
9加调料盐鸡精放香菜和大葱 。
10水开即可出锅 。
清炖鱼是美味可口的汤菜 ， 汤汁浓白 ， 肉质鲜嫩 ， 适宜家庭制作 。 此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素 。 由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成 ， 所以鱼肉中可以保持较多的水分 ， 肉质非常细腻 。 中医认为：鱼类味甘性温 ， 具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效 ， 可用于脾虚、食少、消化不良等 。
清汤鱼怎么做 烹调时 ， 将鲢鱼去皮刮肉斩排成茸 ， 加适量盐和水搅匀 ， 再加荤油、姜水再搅打 ， 放入冰箱15－20分钟胀发后取出 ， 用瓢羹一次次舀到冷水锅里 ， 加热即成鱼圆 ， 和火腿片如玛瑙 ， 鱼圆似白玉 ， 色泽分明 ， 滑嫩鲜美 。
原料：
净鲢鱼肉泥200克 。 熟火腿3片、熟笋3片、水发熟香菇15克、豌豆苗25克 。 精盐17克、味精2.5克、熟鸡油2.5克 。
烹调过程：
鱼肉茸泥加入精盐、味精 ， 搅打起泡后加入清水 ， 继续打至起粘性 ， 然后静置5分钟 ， 起锅加清水 ， 放进鱼丸 ， 改用旺火烧沸 ， 再改为小火“养熟” 。 稍后 ， 加盐、味精及豌豆苗 ， 定味后盛入品锅 ， 摆上熟火腿片和熟笋片 ， 摆成三角形 ， 中间摆上熟香菇朵 ， 四周以豌豆苗点缀 ， 淋上熟鸡油即成 。
清汤鱼怎么做好吃又简单 清汤黄鱼
清汤黄鱼所需材料
主要食材黄花鱼、盐、葱段、姜片
清汤黄鱼的做法
1、将黄鱼宰杀清洗干净备用 。
2、净锅上火倒入水 ， 入葱段、姜片 ， 再下入黄鱼煲至熟 ， 调入盐即可 。
清汤黄鱼的功效与作用
黄花鱼肉质鲜嫩 ， 营养丰富 ， 是优质的鱼种 ， 用来煲汤 ， 汤味鲜美 ， 含有许多对人体有益的营养元素 ， 是一款老少皆宜的汤品 。 黄花鱼肉质鲜嫩 ， 营养丰富 ， 具有健脾益气 ， 开胃消食的功效 。 富含蛋白质、矿物质和维生素 ， 对人体有很好的补益作用 ， 尤其有很好的补血作用 。 黄鱼中含有丰富的硒元素 ， 具有清除自由基的作用 ， 所以可以有抗氧化的作用 ， 对于抗衰有很好的作用和功效的哦 ， 适合的人有很多 ， 大家不妨试试 。
清汤黄鱼的具体的做法和它的营养价值 ， 大家都了解了吧 ， 经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质 ， 而且还可以有延缓衰老清除自由基能抗癌的作用 ， 所以大家平时可以经常吃些黄鱼 ， 有丰富的营养素 。
清汤鱼的家常做法
鱼的做法吃法有很多种 ， 可以炸着吃 ， 可以蒸着吃 ， 可以红烧 ， 可以煮 ， 今天给大家分享一道做法 ， 秘制清炖鱼 ， 做出来无比的美味 ， 吃后让人回味无穷
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