草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|怎样做小龙虾好吃，炒龙虾配什么香料最香

小知识


小龙虾怎么做才好吃呢？ 【美食知识|怎样做小龙虾好吃，炒龙虾配什么香料最香】做法1：蒜香小龙虾
准备食材如下：小龙虾500克 ， 油30克 ， 葱5克 ， 姜5克 ， 蒜80克 ， 辣椒粉20克 ， 麻椒5克 ， 生抽2汤匙 ， 盐1茶匙 ， 蚝油1汤匙 ， 小葱1根 ， 鸡精1茶匙
具体做法如下：小龙虾用牙刷清洗一遍 ， 泡在盐水里吐吐杂质 ， 用剪刀把小龙虾的副脚和腮剪掉 ， 最后再用牙刷刷洗一遍 ， 锅里水烧开后 ， 放入葱和姜 ， 把处理好的小龙虾放上去 ， 盖上盖子蒸15分钟 ， 大蒜去皮冲洗干净 ， 将根部切一刀去掉 ， 拍扁剁碎 。 锅里倒入油 ， 小火加热至六成热 ， 然后关掉火 ， 先放一点蒜蓉进去 ， 如果没有被炸焦 ， 就可以全部放进去了 ， 让余温将蒜蓉炸香 ， 舀三勺蒜蓉酱 ， 加入辣椒粉 ， 最上面放上麻椒 ， 油在锅里烧至八成热 ， 浇在碗里 ， 然后加入生抽、盐、蚝油、小葱、鸡精拌匀 ， 取一部分蒜蓉酱 ， 与蒸好的小龙虾拌匀 ， 摆盘后 ， 将之前调好的辣酱浇在上面 。
做法2：香辣小龙虾
准备食材如下：小龙虾500克 ， 柿子椒1个 ， 洋葱半个 ， 油适量 ， 食盐1茶匙 ， 醋1汤匙 ， 鸡精1茶匙 ， 姜半块 ， 蒜6瓣 ， 花椒1抓 ， 干辣椒10个 ， 料酒2汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 香油1汤匙 ， 白糖少许
具体做法如下：挑选出鲜活的小龙虾 ， 要摊主帮忙把虾头揪下来 ， 把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来 ， 用水清洗干净 ， 放少许盐和料酒浸泡约十几分钟 ， 然后沥干水分待用 ， 准备适量的干辣椒、花椒 ， 青椒和香葱洗干净 ， 洋葱、生姜、青椒切丝 ， 香葱和大蒜切碎末 ， 锅内油烧热 ， 放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火炒 ， 至虾球的水分炒干 ， 虾壳变红后用碗盛装 ， 另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用 ， 锅内另加油烧热 ， 先放入干红椒 ， 随后逐一倒入洋葱丝 ， 生姜丝 ， 蒜末和青椒丝爆香 ， 把炒好的虾球倒入锅内大火炒 ， 然后将碗内调料倒入锅内 ， 待汤汁浓稠即关火！
做法3：麻辣小龙虾
准备食材如下：小龙虾500克 ， 食盐,1茶匙 ， 姜1块 ， 蒜1颗 ， 花椒2大勺 ， 干辣椒15个 ， 香油适量 ， 葱白3根 ， 香叶4片 ， 白酒适量 ， 啤酒半瓶 ， 白糖2茶匙 ， 火锅底料3大勺
具体做法如下：小龙虾事先用盐和香油浸泡半天 ， 然后沥干 ， 加入适量的白酒摇晃几下 ， 用水清洗几遍 ， 热锅不放油 ， 倒入小龙虾干煸至变色 ， 加入火锅料 ， 干辣椒和花椒炒出香味 ， 放入蒜瓣 ， 姜片 ， 葱白和香叶继续翻炒 ， 接着烹入啤酒（我用了1/3瓶啤酒的量） ， 少许糖 ， 盐大火烧开 ， 继续中小火煮至收汁！
做法4：番茄小龙虾

推荐阅读


上一篇：美食知识|怎样做炒面，面条怎么做比较好吃

下一篇：美食知识|怎样炒丝瓜好吃，丝瓜怎么炒最好吃