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美食知识|三花淡奶怎样调高汤，三花淡奶能长时间煮吗

小知识


三花淡奶做高汤味道不怪么？ 煮开之后再加入适量三花淡奶 。
三花树脂淡奶可以做火锅汤料用
主料：三花树脂淡奶适量、南瓜适量
调料：食盐适量、西兰花适量、蘑菇适量、胡萝卜适量、欧芹适量
做法步骤：
1、首先需要将适量蘑菇进行焯水处理 。
2、再之后锅中先放入少量清水 ， 煮开之后再加入适量三花树脂淡奶 。
3、再紧接着放入适量南瓜 ， 适量胡萝卜 。
4、随后等到适量南瓜和适量胡萝卜变软后 ， 加入适量蘑菇 。
5、最后撒适量欧芹 ， 适量黑椒粉 ， 适量盐调味 ， 牛奶火锅汤底就做完了 。

三花淡奶可以煮些什么？ 教你煲靓汤
很多人喜欢在家煲汤 ， 但往往不得要领 。 试试我们介绍的一些小窍门 ， 您肯定会煲出鲜美的汤以飨家人 。
汤变鲜：熬汤最好用冷水 。 如果一开始就往锅里倒热水 ， 肉的表面突然受到高温 ， 肉的外层蛋白质就会马上凝固 ， 使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外 ， 熬汤不要过早放盐 ， 盐会使肉里含的水分很快跑出来 ， 也会加快蛋白质的凝固 ， 影响汤的鲜味；酱油也不宜早加 ， 葱、姜和酒等佐料不要放得太多 ， 否则会影响汤汁本身的鲜味 。
汤变清：要想汤清、不浑浊 ， 必须用微火烧 ， 使汤只开锅、不滚腾 。 因为大滚大开 ， 会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒 ， 汤汁自然就浑浊不清了 。
汤变浓：在没有鲜汤的情况下 ， 要使汤汁变浓 ， 一是在汤汁中勾上薄芡 ， 使汤汁增加稠厚感；其二是加油 ， 令油与汤汁混合成乳浊液 。 方法是先将油烧热 ， 冲下汤汁 ， 盖严锅盖用旺火烧 ， 不一会儿 ， 汤就变浓了 。
汤变淡：只要把面粉或大米缝在小布袋里 ， 放进汤中一起煮 ， 盐分就会被吸收进去 ， 汤自然就变淡了；亦可放入一个洗净的生土豆 ， 煮5分钟 ， 汤也能变淡 。
汤变爽：有些油脂过多的原料烧出的汤特别油腻 ， 遇到这种情况 ， 可将少量紫菜置于火上烤一下 ， 然后撒入汤内 ， 可去除油腻 。
汤变美：将50到100克稍肥一点的猪肉切成片或丁 ， 再将铁锅烧热 ， 把猪肉烧热后 ， 立即把滚开的水倒入锅中 。 锅会发出炸响并翻起大水花 ， 熬上一会儿 ， 一锅乳白色的“高汤”便出来了 。 然后根据自己的喜好加入菜和调料就可以了 。
怎样调高汤 快熬好的时候放 ， 因为三花淡奶过热后几分钟就会褪色 。
牛骨含有丰富的钙质 ， 对孕妈妈及胎儿都有益 ， 怀孕后期是胎儿骨骼形成的时候 ， 特别需要钙质 ， 因此孕妈妈可常喝牛骨汤 。
三花淡奶是由高质量的新鲜牛奶浓缩制成 ， 经过蒸馏的淡奶水分比鲜牛奶少一半 ， 且口感爽滑细腻 。 用三花淡奶制作的汤 ， 鲜美无比 。
扩展资料：
牛骨汤变白的几种方法：

1、冷水下锅
在熬制骨头汤的时候最好是用冷水下锅煮 ， 因为用热水开煮的话 ， 骨头表面肉的蛋白质容易快速凝固 ， 从而会使其表面的蛋白质不能渗透到骨头里 ， 可能会导致骨头汤熬不白的现象发生 。
2、先焯水
在煮骨头汤之前建议把骨头进行焯水 ， 因为焯水可以去掉骨头表面的血沫 ， 从而可以避免骨头在熬成汤时颜色被事先污染 ， 可以让熬制的骨头汤更加奶白 。
3、定时翻动
很多人以为骨头一旦放入了锅里就不需要再管 ， 其实不然 ， 在骨头汤熬制的时候定时翻动一下骨头 ， 可以帮助促进骨头中的油脂和脂肪快速溶解 ， 从而使骨头汤更容易被熬成白色 。
4、先过油炒
通常情况下骨头中的油、结缔蛋白和脂肪酸等是不具有亲水性的 ， 在高温的条件下过油炒会分散成细小的油滴悬浮在骨头汤表面 ， 使骨头汤呈现出乳白色状 ， 这时再熬成骨头汤就可以很大程度上将骨头汤熬白 。

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