美食知识|苦瓜怎样炒好吃，青椒怎么样炒好吃

苦瓜怎样炒才好吃【苦瓜炒肉的做法】

食材用料：苦瓜一根、猪里脊肉 100克、胡萝卜半根、油适量、
葱姜蒜各适量、白胡椒粉适量、料酒适量、盐（分两次用）适量、
老抽适量、糖半汤匙、生抽适量、盐适量。

【美食知识|苦瓜怎样炒好吃，青椒怎么样炒好吃】步骤

准备食材；
苦瓜对切开，去掉瓤，将白色部分去除得干净些，切成条状；
肉切片，胡萝卜切片，葱切花、姜蒜切末；
用白胡椒粉、料酒、一点盐、老抽、几滴油腌肉片十分钟（加点油腌肉，炒好的肉很嫩）
烧锅开水，加几滴油；
放入苦瓜和胡萝卜；
焯水一分钟，捞出控去水分；
热锅凉油，油温六成热放入肉片、
煸炒至肉片变色，锅边淋入料酒；
放入葱姜蒜；
翻炒均匀，加点生抽；
翻炒均匀，放入苦瓜和胡萝卜翻炒；
加入糖去除苦味；
翻炒均匀，加盐调味；
翻炒均匀即可；
这样做的苦瓜一点也不苦~
完成，装盘。

小贴士
苦瓜里面的白色部分很苦。所以要去除干净些；焯水可以缩短烹饪时间，水中加油可以使苦瓜颜色保持；喜欢吃苦味的友，苦瓜切好后用盐腌制一会，冲洗干净直接炒也行；加入糖可以减少苦味；腌肉时已加盐，最后调味要根据自家口味来定。

苦瓜怎么炒好吃苦瓜，很多人都不怎么爱吃，因为大多数人会觉得苦瓜的口感不是很好，而且是针对一些有高血压高血脂的人才会吃，所以普通的年轻人对苦瓜是拒绝的，其实苦瓜的营养价值非常的高，而且在炒苦瓜的时候可以和豆腐火腿肠搭配，苦瓜先放在水里面煮一下，就能够去掉苦味。

材料

绿苦瓜1条板豆腐半块火腿两片蛋1颗柴鱼片适量柴鱼酱油1大匙

做法
先把绿苦瓜中间白色的部分去除切片后洒上少许盐放10分钟去除苦涩味
把切块的豆腐和火腿先用平底锅煎熟
放上打散的蛋和煎好的豆腐火腿一起炒出香味后捞起
接下来炒苦瓜,把苦瓜炒软大约5分钟,可以盖上锅盖先闷一下
最后在苦瓜上放上炒好的蛋火腿豆腐再放入柴鱼酱油后再拌炒一下入味即可摆盘时候撒上柴鱼片即完成。
苦瓜怎样炒苦瓜怎么炒好吃

准备好所需要的食材。
把苦瓜洗干净，然后从竖着从中间切开一分为二，掏出苦瓜籽。
把苦瓜用水冲洗一边，然后切成片状。备用。
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把青椒清洗干净，切成丝状。再把蒜末切好，备用。
把锅烧热，倒入适量的食用油，然后放进苦瓜和青椒加入少许食用盐翻炒。
加入调味料，翻炒几下，关火，装入盘内就可以享用了。

苦瓜的功效与作用

1、清热益气
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苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2、保护机体
苦瓜具有保护细胞膜、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4、降血糖、降血脂
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具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5、美容肌肤
苦瓜能够使皮肤白皙，保湿、能立即解除肌肤的烦躁。

苦瓜的禁忌

1、苦瓜生性凉，脾胃虚寒者不宜过多食用。