莴苣是一种很常见的一种蔬菜 ， 很多人家中都会常吃莴笋的 ， 到底莴笋都有哪些营养价值？下面我们就一起来了解一下吧 。
莴笋的营养价值1.莴笋的吃法
莴笋是有两种的 ， 一种是主要以吃叶为主的 ， 另一种就主要是吃茎为主的 ， 平时人们也称之为生菜 ， 莴笋可以炒着吃 ， 也是特别不错的 。 莴笋的茎是可以生食的 ， 吃起来是很脆的 ， 同时也可以用莴笋来凉拌、也可以腌渍 。
2.莴笋的营养价值
1）莴笋的茎叶中含有莴苣素 ， 这是一种味苦的物质 ， 可以增强人体中的胃液的分泌 ， 是有助于刺激消化的 ， 可以增进饱食 ， 也有镇痛的作用 ， 可以促进人体的睡眠 。
2）莴苣的碳水化合物含量不高 ， 可是却含有大量的无机盐和维生素 ， 含有更多的是烟酸 。 这是一种可以激活人体的胰岛素的一种物质 ， 糖尿病人一定要常吃莴笋 ， 这样才能很好地去
改善糖的代谢功能 。
【莴笋营养价值有哪些 吃莴笋的好处】3）莴苣还含有丰富的矿物质微量元素锌、铁 ， ， 莴笋中的铁元素是一种很容易被告人体所吸收的一种营养 ， 常吃新鲜的莴笋是可以很好地预防缺铁性贫血的 。
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