很多人在吃菠菜的时候都是把菠菜的茅茎叶都摘下来， 清洗干净， 再吃， 而把菠菜根倒掉了， 其实菠菜根也是可以吃的， 菠菜根的营养价值也是很高的 。
菠菜根的营养价值1.菠菜根是红色的， 而菠菜的茎叶为绿色， 古人称菠菜为“红嘴绿鹦哥” 。 我们吃菠菜的时候是不要去根的， 并不是因为红色的根好看， 而是因为菠菜根是有很好的营养价值的， 同时还有很多的药用功效 。
2.菠菜根含有丰富的纤维素， 菠菜根的维生素也很丰富， 菠菜根所含的矿物质微量元素也是特别丰富的， 同时菠菜根是不含脂肪的， 所以说菠菜根是有很好的瘦身作用的， 菠菜根可以控制或预防糖尿病的发生 。
3.我们吃菠菜的时候， 边菠菜根一起吃， 用开水烫一下， 再加上麻油， 这样吃起来是有很好的利肠胃的作用的， 治疗高血压和便秘都是有好处的 。
【菠菜根有什么营养价值】4.鲜菠菜根250克 加上十克的鸡内金， 再加上适量的大米适煮成粥， 每天吃一次， 可以有很好的利五脏的作用， 还有很好的止渴润肠的功效 。
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