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美食知识|怎样煮西米更快熟透，西米怎样是熟了

小知识


有什么可以快速煮熟西米的方法 煮西米露看似非常简单，实际上要掌握很多技巧，在煮西米露的时候要注意掌握好正确的蒸煮方法，并且要注意选择妥当，每个人选择的西米露大小会不同，要根据西米露的大小来控制好煮的时间和火候，这样才能吃到美味的西米露 。

小西米的正确煮法

小西米适合用来制作羹、糊、露之类的食品，煮制方法比较简单，但还是有许多需要注意的地方 。

第一步：烧上一锅水，由于小西米煮熟后会膨胀，所以水量要多些 。 等锅里的水快开时，把小西米用清水冲洗2～3遍，如果确定你所使用的小西米比较干净，可以省去这一步 。
说明：很多人喜欢将小西米放入冷水中浸泡15分钟左右再煮，这样做的好处是容易煮熟，省时间 。 但本人建议不要这样做，因为西米是用淀粉制作的，浸泡时会有部分淀粉融于水中，造成营养损失，而且煮的时候容易散 。
第二步：等锅里的水烧开后，放入小西米，改成小火，一边煮一边用勺子慢慢搅拌，否则西米会粘锅底 。 开始的时候会有些浑浊，不要管，继续搅，慢慢地你就会发现小西米变得透明起来 。
说明：千万不要冷水下锅啊，否则就等着喝西米粥吧 。 如果中途感觉水不够了，需要加水时，必须加开水，绝不能加冷水 。
第三步：一般煮10～15分钟就差不多了 。 当你看到小西米慢慢变得透明了，在小西米的米心里还有一个小白点的时候，就关火吧 。 然后盖上盖子焖几分钟，目的是让小西米熟透，焖至看不到小白点就可以了，这说明小西米已经熟透了 。
说明：如果焖了很久都还是有很明显的白点的话，可以再回锅煮一下 。 不过，小西米里面偶尔几颗会有很小很小的白点是正常，大部分变透明了就好了 。
第四步：用漏勺捞出小西米，放入准备好的凉水中，也可以直接用自来水冲凉，目的是让煮熟的小西米更清爽一些，不混沌 。 这时候的小西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮 。
说明：完成这一步后，小西米就算是煮好了，可以放心的用它来制作各种美食了 。 其实，在煮小西米的过程中就可以放入其它配料或调味品，直接做成各种食品，但过凉水这一步骤就可以省略了 。
怎样煮西米才能熟透 1、把烧好的开水倒入锅中.水量根据西米的量放,最好多放些,因为西米煮后膨胀水量会减少.(注意:必须是开水,不能倒冷水,如果倒冷水的话,也要等冷水烧开才行.)
2、把西米倒在盘子中,过一下水 。 (注意：西米过一下水就要马上倒掉水,不然西米很容易融化掉的.) 待会煮西米时是会膨胀的,所以注意放的量,不要太多 。

3、开水沸腾后,把西米倒入锅内.

4、先用大火煮,注意要随时搅拌下,因为西米遇热是很容易粘锅的.

5、用大火煮了差不多10-15分钟后,西米慢慢变透明了,会剩下一点白色点,这时候改用小火熬.

6、小火熬上几分钟就行了.用筛网把西米过滤出来.用冷水冲凉就可以了 。

洗米水的用途
1、煮完西米后的水，是含有淀粉的水，可以去除油污，所以可以用来洗不太油腻的碗和盘子，但洗太油腻的碗盘就不行了，建议用洗洁精洗油腻的碗盘，再用煮西米水去除洗洁精的残留，可以洗的很干净 。 记得最后要用清水漂干净 。
2、可以趁水很烫，将菜板和菜刀烫洗一下，既可以去油污，还可以杀死细菌 。
3、如果正好有些菜需要焯一下，也可以用这个水焯，一般焯完的菜，需要放凉水里过一下，既能去掉淀粉，有让菜更爽脆， 。
怎样煮西米能快点煮熟，煮好的西米水还有没有什么用途？ 答案

西米的正宗煮法

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