绿豆粥怎么熬才好吃 。 。 。 。 主料绿豆100克开水500克
方法/步骤
1我们把绿豆洗净 ， 先放冰箱里冷冻一小时 。 豆子经过冷冻后 ， 细胞体积会膨胀 ， 细胞膜就被胀破 ， 因此豆子解冻后就会变软 。
2把绿豆从冰箱取出来 ， 再放入水中洗净 。
3将洗好了的绿豆倒入沸水锅中 ， 水盖过绿豆一扁指即可 。
4当水快煮干时 ， 再加入开水 ， 加水多少可根据自己爱吃稀还是爱吃稠来决定 。
5随后将锅盖严 ， 煮十分钟 ， 水大开后把浮在上面的绿豆子皮捞出 ， 再煮十几分钟 ， 绿豆就烂了 ， 这样煮的绿豆颜色始终保持碧绿 。
6把洗净的绿豆皮放入锅中炒五六分钟 ， 边炒边用锅铲碾压 ， 然后放入锅中煮 ， 这样容易煮乱 ， 而且豆和皮不分家 。
7煮好了根据个人口味 ， 可以添加佐料 ， 姜片10克 ， 葱段30克等 ， 可适当加一点盐 ， 适于清淡 。
怎么煮出好吃的绿豆粥 薏仁绿豆鸭汤材料：薏仁38克 绿豆38克 陈皮2片鸭1只 清水12碗 盐适量鸭汤做法1 鸭去内脏 ， 切半 ， 切掉鸭尾 ， 洗净 ， 汆烫 。 2 陈皮用水侵软 ， 刮去瓤 。 其他材料洗净 。 3 将清水煮沸 ， 把各种材料放入煲内 ， 用大火煮20分钟 ， 再改用小火熬煮2小时 ， 下盐调味 ， 即可饮用 。 功效：此汤消暑清热 ， 健脾益脏腑 。 三：冬瓜鸭汤六人份量鸭汤做法：果皮一张 ， 即完整一个果剥下一块皮的份量 。 用水浸一浸 ， 把果皮反面白色的东西用小刀轻轻刮去 。 三片如一元硬币大小的姜片 ， 薏米15粒 。 鸭一只 ， 洗净 ， 去内脏去头去屁股去十个脚趾甲 。 （如果鸭子太瘦 ， 没啥肉 ， 可以考虑加放半斤瘦猪肉）冬瓜一斤 ， 洗净 ， 去核 ， 不要去皮 ， 因为皮是下火的 ， 切成大约两个麻将牌大吧 ， 反正不要切太薄 ， 因为冬瓜呢 ， 很容易煲烂 。 好 ， ， 开始了 ， ， 看住哟 。 把鸭、姜片、薏米 ， 果皮一块扔进煲里（再次强调 ， 广东人煲汤用的煲 ， 即瓦煲） ， 放水 ， 盖过鸭面 。 开大火 ， ， ， 水开以后 ， 把浮起来的白泡、鸭油、血水等等杂质轻轻捞走 ， 要注意的是 ， 这些杂质只会在水开半分钟左右的时候浮起来 ， 如果等水开得太久 ， 杂质就彻底煲进汤里 ， 到时候煲出来的汤会很难看 。 关至中小火 ， 煲一小时四十五分钟的时候 ， 把冬瓜放进煲里 ， 开大火 ， 水开的时候捞走鸭油 ， 再煲一小时十五分钟至六碗水 ， 好 ， ， 放盐 ， 嘿 ， ， 成功了 。 四：酸萝卜炖鸭汤主材：鸭一只约3到4斤（我用的是3斤3两） ， 泡酸萝卜300克 ， 老姜一大块 ， 葱一束 ， 料酒50克 ， 花椒10余粒 ， 化好的猪油70克 ， 胡椒粉6克 ， 鸡精10克 ， 味精5克 ， 盐适量 。 鸭汤的做法：1、鸭切入开水中焯后用清水洗净 ， 酸萝卜切薄片略洗 ， 姜拍松 ， 葱挽结2、将猪油在锅内化开烧热 ， 爆香姜、葱、花椒 ， 下鸭块煸炒 ， 锅内水分渐干时烹入料酒 ， 再下酸萝卜放入再炒香3、在炖锅内加入淹过鸭块的水（我仍用的原锅因为方便） ， 大火烧开撇去浮沫 ， 转入砂锅 ， 小火约80分钟 ， 炖至鸭肉烂熟粑软 ， 下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用 。 五、黄瓜鸭汤用料: 老黄瓜一条（约一点五公斤） ， 鸭一只（约一点二公斤） ， 去核红枣十二粒 ， 花生油一汤匙 ， 盐一茶匙 ， 生抽二汤匙 ， 清水十六碗鸭汤的做法: (1) 老黄瓜连皮洗净 ， 纵向切开 ， 去囊和籽 ， 切长段 (2) 鸭劏净 ， 去皮除内脏 ， 入热油锅中煎至焦黄色 (3) 烧滚清水 ， 下瓜、老鸭及红枣 ， 旺火烧滚 ， 改中火煲三小时 ， 用盐调味即可 。 附注: (1) 此汤味道鲜甜 ， 可去积滞 (2) 鸭肉可挑出 ， 蘸生抽进食 (3) 黄瓜宜削去头尾 ， 才无苦味；以粗壮 ， 皮色金黄为上品 ， 可清热解暑 。 甘草绿豆粥—本品清热解毒 ， 可凉吃或热吃 。
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