2018种榨菜赚钱吗？榨菜种植的利润与投资成本及前景预测

榨菜是一种非常开胃的菜，主要是利用鲜菜头运用一些独特的制作工艺加工而成。榨菜在我国很多地方都有种植，但是最出名的还是重庆的涪陵榨菜。涪陵榨菜是很多人从小吃到大都没有吃腻的一种菜品。

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2018种榨菜赚钱吗？
榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。

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2018榨菜种植的效益
种植榨菜一般亩产5000公斤，每公斤保护收购价4角计算，亩产值达2000元，除开100元/亩的肥料成本，每亩的纯利润达1900元。

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2018榨菜种植的前景
榨菜一直都是受大家喜爱的腌制食品，炒菜做小食都是不错的选择，腌制榨菜的是优良茎用芥菜，也称为鲜菜头，鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制。它质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。

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榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤。随着中国经济的迅猛发展，人们的生活节奏的加快，新的消费方式呈现，方便食品越来越受到人们的青睐，方便食品销量逐渐升高，质量好、价格低的方便食品将会越来越多，榨菜作为方便食品的代表之一，销售量也是越来越高。
榨菜行业是我国的传统食品行业，历史悠久，和百姓生活息息相关，尽管韩国泡菜等进口货不断涌入我国的酱菜市场，但我国榨菜行业的市场容量并没有降低，反而不断扩大，带动榨菜产业快速发展。因此， 2018种植榨菜前景还是不错的。

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榨菜定植管理技术
一、整地作畦：种植地应选排水良好、土层深厚、保水保肥力强并远离十字花科作物的地块。清除前作残枝，结合施肥进行深翻整地，深度以25~30厘米左右为宜。按畦宽1.2~1.6厘米，沟深25厘米开沟作畦，以窄畦深沟防田间积水。同时，定植地周围应挖沟深30厘米，排水沟40厘米，做到3沟配套，减少榨菜病害的发生。
二、施用基肥：每亩大田施腐熟有机肥2000~2500公斤，复合肥50公斤，翻耕入土。

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三、壮苗选择：榨菜壮苗的标准是苗齐苗壮，无病毒感染，一般苗龄30~45天左右、4~5片真叶时可分批移栽，拔苗时应拔大留小，使榨菜移栽后生长整齐，便于统一管理。
四、定植技术：抢晴天及时移栽，拔苗前将苗床浇透水，尽量少伤根、叶。起苗后剪去过长的主根，保留8~10厘米即可。定植密度每亩1.5万株左右，行距25厘米，株距15厘米。定植时用手扶直苗，使主根向下不弯曲，适宜的深度为泥土掩至根颈部，并将根周围泥土稍加紧压。