今天老妈又给我做了蚕豆素虾仁这道菜 ， 特别的喜欢 ， 每到周末老妈都会做说我工作辛苦了 ， 犒劳犒劳 ， 现在慢慢的我自己也学会怎么做了 ， 下面就给大家说说做法吧：
蚕豆素虾仁主料豆300克
蚕豆素虾仁辅料：糯米粉100克,鸡蛋清50克
蚕豆素虾仁调料：盐4克,姜5克,料酒8克,白砂糖3克,胡椒粉3克,香油5克,淀粉(玉米)4克,鸡精2克,植物油20克
教您蚕豆素虾仁怎么做1. 将蚕豆去皮放入热油中划熟捞出;2. 姜洗净切末待用;3. 取一器皿放入鸡蛋清、糯米粉、胡椒粉、鸡精 ， 拌匀搓成小细条再捏成虾仁状 ， 用开水烫熟捞出 ， 放入凉开水中待用;4. 坐锅点火倒植物油 ， 油温四成热时 ， 倒入姜末炒出香味 ， 加入料酒、蚕豆、盐、白糖、胡椒粉、高汤;5. 待锅开后放入虾仁 ， 用水淀粉勾薄芡 ， 淋入香油 ， 炒匀装盘即可 。
小帖士-食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食 。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食 。
胡豆炖牛肉
主料：牛肉(肥瘦)120克
辅料：蚕豆60克
调料：盐3克
教您胡豆炖牛肉怎么做 ， 如何做胡豆炖牛肉才好吃1. 将胡豆(蚕豆)洗净 ， 牛肉洗净切片;2. 把全部用料一齐放入炖盅内 ， 加开水适量 ， 炖盅加盖 ， 文火隔开水炖一小时 ， 调味即可 。
小帖士-健康提示：健脾养血、利水消肿;
肾病属脾虚血少者 ， 症见反复水肿 ， 面色萎黄或泛白 ， 神疲乏力 ， 纳少便溏或肾炎水肿贫血有上述症状者;牛肉宜用黄牛肉 ， 若嫌牛肉味腥 ， 可加生姜三片同炖;若食蚕豆会起起过敏者 ， 不宜饮用本汤 。
【蚕豆素虾仁材料和做法】小帖士-食物相克：蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食 。
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