2、将鸡蛋打入碗内 ， 加入少许盐和味精调匀 。
3、将姜片和番茄倒入锅内 ， 并倒入清水、白胡椒粉和盐一起 ， 盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟 ， 感觉让番茄都煮到出油 。
4、调入少许味精 ， 然后在保持沸腾的状态下 ， 倒入蛋液 ， 用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火 ， 最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦 。
小贴士：
番茄鸡蛋1、番茄蛋汤口感的关键在于番茄是否去皮、汤是否有味 。
2、要想把汤煮得入味 ， 就要在煮开时用小火慢煮 ， 煮得时间长一点 ， 番茄的味道才会溶在汤里 ， 味精可以最后调入 ， 但盐最好和汤一起煮 ， 这样煮出来的汤才不会清汤寡味 。
3、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火 ， 煮老口感也是不行 。
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