怎么熬鸡汤 主料：鸡1只、红枣8颗、桂圆5颗
辅料：盐适量
步骤一：将鸡处理好， 洗净剁成块 。
步骤二：冷水下锅， 慢慢煮开 。
步骤三：煮开后， 会有很多浮沫， 关火将鸡块盛出来， 水就不要了 。
步骤四：在沙煲里面倒入烧开的水 。
步骤五：然后将鸡块倒进去 。
步骤六：加入姜片， 红枣和桂圆 。
步骤七：加入一大勺的黄酒， 大火炖一个小时后转小火2小时 。
步骤八：加入适量的盐调味就做好了 。
【美食知识|怎么熬鸡汤，怎么熬鸡汤好喝?】步骤九：成品图 。
怎么熬鸡汤好喝 熬鸡汤我们可以加一些其他的食材， 会更加的有营养 。 比如加鲍鱼香菇， 下面一起来看看做法步骤：
鲍鱼鸡汤的做法：
用料
土鸡 半只
鲜鲍鱼 4个
姜 五片
葱 一小段
枸杞 十几粒
香菇 两朵
做法步骤
1、所需食材：土鸡半只， 活鲍鱼四个， 姜几片， 葱白一小段， 泡发香菇两朵， 枸杞十几粒 。
2、先来处理鲍鱼， 用硬毛刷把鲍鱼四周黑色杂质清理掉 。
3、把鲍鱼从壳上处理下来， 小心不要碰破手， 鲍鱼壳边缘也很锋利 。 把鲍鱼黑色的一团内脏切掉， 冲洗干净 。 鲍鱼壳也里外刷净， 鲍鱼壳是一味珍贵中药石决明， 有清热平肝， 明目的作用 。
4、烧开一锅水， 下土鸡块焯去血水杂质， 再用凉水冲洗干净 。
5、另置一砂锅， 冷水下焯好的土鸡、鲍鱼， 鲍壳、姜片葱段香菇 。 鲍鱼本身非常鲜美、洗刷干净后没有腥味， 不要焯水 。
6、大火烧开后、小火煲煮两个小时， 最后下枸杞子煮十分钟， 出锅， 加少许盐调味， 鸡汤就熬好了， 既有营养又好吃 。
怎么熬鸡汤喝 我们在熬鸡汤的时候， 鸡肉给他抄下水， 之后再跟红枣枸杞党参一起熬汤， 是非常好吃的
如何熬鸡汤 1、把鸡洗干净去头去尾控水， 再剁成块 。
2、再把鸡块放在开水里焯下水， 再把焯好水的鸡块速度放冷水中泡一分钟就拿出来 。
3、再把锅加六碗水， 再把鸡肉直接放进去， 把红枣和枸杞也放进去， 盖好盖子， 小火炖鸡肉 。 差不多要炖五十分钟左右 。
4、在这个时候再来处理其他配料 。 先把胡萝卜山药打皮， 再把胡萝卜山药切成滚刀状备用 。
5、煲四十分钟后， 打开盖子用筷子插一下鸡肉， 轻松插进去了就是鸡肉熟了， 就把胡萝卜山药放进去煲了， 胡萝卜山药不需要煲太长时间， 一般十五分钟就好 。 这时也可以把生姜放进去了 。
6、快要完成了， 开始放盐， 再煲二分钟就可以关火了， 美味的鸡汤就做好啦！
瓦罐鸡汤的做法：
土家鸡：江汉平原农村野生野长的家鸡 。 绝无人工饲料喂养， 农村税赋那那么重， 人都吃不饱， 哪有闲钱买饲料给鸡吃？本年的新鸡， 按正常生长规律， 在中秋节前后最多一斤左右；隔年油气太重， 肉虽然一样美， 却熬火， 且塞牙缝 。
瓦罐：那种粗瓷象酒鬼酒瓶的罐（缶）， 外表粗糙， 内胆有釉的那种， 比如我家的那瓦罐， 使用了差不多十多年， 外表打了几道箍， 因为有裂缝 。 使用得越久的罐， 煨出的鸡汤更美， 可惜， 这个罐被我儿子用烧火棍给敲破了 。
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