?
8、用筷子把花生米扒开散热 ， 趁热撒上食盐 ， 然后用筷子拌匀 。 我喜欢这种做法 ， 入味均匀 。 也可以把花生米晾凉后撒食盐 ， 这样做花生米外皮包裹一层食盐 。
?
炒花生米有诀窍 ， 只撒盐是错误的 ， 出锅前加点白酒 ， 出锅后扒开散热 ， 趁热撒上食盐 ， 又香又脆 。 夏季什么东西都容易返潮 ， 吃不完的油炒花生米装入塑料袋 ， 冷藏在冰箱里随吃随拿 ， 一周都香脆 ， 不会返潮 。
如何炒出又香又脆的花生米？ 很多人都认为炒个花生米真的蛮简单的 ， 但是真的炒起来的时候 ， 味道又不会想很多人想的那样脆脆的 ， 然后还带着花生米的香味 。 而且在外面吃饭的时候 ， 要喝酒的话桌上一般都会放一盆花生米 ， 尤其是男生喜欢这样 ， 喝酒的时候当个小菜也是蛮好的 。 应该这样说吧 ， 几乎所有的人都会炒花生米 ， 但真的要做的很好吃还是需要掌握到最合适的方法的 。 要想花生米很好吃 ， 最重要的是吃到嘴巴里面要有脆脆的感觉 。
其实我也是经过很多次失败之后才找到的正确方法 ， 下面就是我针对炸花生米的各种技巧做的简单介绍：
首先我们在一开始炸花生的时候 ， 数量一定不能很多 ， 因为一旦数量变多了之后 ， 就算你炒的很快 ， 但也并不能保证每一粒都能够接触到油 ， 而且都能炒熟了；
然后我们在炸完之后是需要捞出来的 ， 在这个时候我们不可以直接将花生堆在哪个容器里面 ， 最好的做法就是将平铺在盘子里面 ， 尽可能的保证每一粒都能够均匀去热 。
具体步骤如下：
首先我们在选择哪种已经晒干了的花生 ， 因为如果是刚从地里面挖出来的哪种是里面还是有水分的 ， 如果下锅炒的话 ， 很容易炒不脆 ， 这样的话吃到嘴巴里面就不会好吃；
然后我们需要在锅里面放入适量的食用油 ， 我们就可以将准备好的花生倒进去炸了 ， 因为花生本身就会在炸的过程中产生油分 ， 然后再加上他们很细小 ， 在锅里面的时候很快就能散落在锅里面 ， 所以我们不需要在锅里放很多油进去 。 但有一点要注意的是 ， 如果你的花生数量很多的话 ， 那估计是要多倒一点油的 。
在这个过程中一定要注意的是不要将过里面的油预热 ， 因为我们在炒的时候不需要热的 ， 一定要是油原本的温度才可以 。 不然的话 ， 如果油的温度太高 ， 会影响花生吃到嘴巴里面的口感的 。 而且一定要让花生米在锅里面炒的时候 ， 让油的温度慢慢的提高 。
然后我们会在炸的时候正常会听到锅里面发出炸裂的声音 ， 当我们听到这个声音的时候 ， 就证明锅里面油的温度已经提升了 。 在这种时候就不要再将锅放在煤气灶上面了 ， 而是需要端走放在一边 ， 因为炒锅里面本身就会随着油温的升高 ， 而将锅体的温度提高 ， 所以这个时候直接用锅体的温度给它们加热就可以了 。
怎样炒花生又香又脆窍门 1、选择大小均匀的花生米炸 ， 否则大小不一 ， 炸的时候就会生熟不均 。
2、将选好的生花生米洗净控干 ， 一是为了洗净灰尘 ， 二是因为花生遇高温后容易炭化 ， 让表面沾点水就不容易炸糊了 ， 但之后一定要控干 ， 避免水太多入锅会迸油 。
3、油和花生米同时入锅 ， 绝对不能热油后再下锅 ， 热油下锅会使花生米急剧受热 ， 容易导致外焦内生 。 油的用量也不要太多 ， 花生本就会出油 ， 放油太多反而会导致花生变黑 。
4、花生米下锅后要小火不停翻炒 ， 使得花生米受热均匀 。
5、直到花生米变为金黄色、且锅内几乎没有小泡、发出噼啪噼啪的声音时关火 ， 关火后用余温炒熟 。 一定要在花生米大约七八成熟时就关火 ， 否则花生米会变糊 。
推荐阅读
- 美食知识|怎样炒洋葱好吃又简单，单独洋葱怎么炒好吃
- 美食知识|怎样炒小白菜最好吃，小白菜怎样炒更好吃
- 美食知识|怎样做鱼丸好吃又简单，孜然鱼丸怎么炒好吃
- 美食知识|怎样炒粉丝不粘成一坨，龙口粉丝怎么炒不坨
- 美食知识|怎样炒股票入门基础，如何炒股票新手入门知识
- 美食知识|葱花炒鸡蛋怎样做好吃，怎样炒鸡蛋好吃又嫩
- 美食知识|怎样炒玉米粒好吃，玉米粒怎么炒好吃又甜
- 美食知识|怎样煮花生米更好吃，水煮花生米怎样做好吃
- 美食知识|煮熟的黄豆怎样做肥料，煮熟的黄豆做肥料要发酵吗
- 美食知识|怎样把红豆煮烂，红豆汤怎样煮才能又红又烂呢