冬至后吃坚果最养生了 。 坚果是植物的精华部分 ， 一般都营养丰富 ， 含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高 ， 对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效 。 今天教大家做 ， 坚果火龙果小炒猪颈肉 。
主题 坚果火龙果小炒猪颈肉
原材料：
猪颈肉300克、火龙果半个、罐头黄桃一块、青甜椒3/1个、即食大杏仁约10颗 。 盐、生抽、老抽、蚝油、糖、芝麻油、花生油、生粉各适量 。
做法：
1、猪颈肉切条 ， 事先用适量盐、生抽、糖、芝麻油、生粉腌制半小时 。
2、火龙果对半切开 ， 取出半个果肉 ， 果皮留着备用 ， 果肉切成粒状 ， 备用 。
3、青甜椒切开去心洗净 ， 和黄桃一起切成和火龙果肉相等大小的粒状 ， 备用 。
4、锅内放入少许的花生油 ， 放入事先腌好的猪颈肉 ， 中火爆炒至猪颈肉出油并表面金黄 。
5、加入青甜椒粒翻炒片刻 ， 再加适量的生抽、老抽、盐、和蚝油 ， 炒均 。
6、最后放入火龙果肉和黄桃肉、大杏仁 ， 快速翻炒均匀即可出锅装在火龙果外壳里 。
1 坚果食用的最佳时间 。 最佳时间为饭中吃 。 这是因为饭后吃会造成一日当中能量摄入过量 。 饭中吃坚果 ， 有利于增强我们的饱腹感 ， 特别是大杏仁、小杏仁、榛子这种含膳食纤维量很高坚果 ， 效果最好 。
2 坚果食用方式 。 坚果可以切碎吃和整粒吃 ， 不过各有利弊 ， 因人而异 。 大杏仁整粒吃的时候 ， 饱腹感会比较强 ， 餐后控制血糖上升的效果更好一些 。 比如大杏仁质地 紧密 ， 纤维含量高 ， 彻底嚼碎磨碎比较困难 ， 所以消化速度慢 ， 引起的血糖、血脂的上升速度自然也会比较慢 。 打碎吃则可能让消化速度加快 。 如果磨成酱 ， 就更是 如此 。
3 坚果的营养价值很高 ， 但因其油脂含量过高 ， 过多食用对高脂血症、冠心病、动脉硬化、糖尿病等患者有害 。 此外 ， 很多坚果在炮制过程中 ， 会使用香料 ， 它们当中 有些成分会兴奋大脑中枢神经系统 ， 对心血管病人不利 。 再者 ， 食盐的使用 ， 也会增加钠潴留的机会 ， 使人体血管张力增加 ， 加重心、肾负担 ， 使血压升高 。 因此老 年人食用坚果须限量 。
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