关于瑶柱粥的功效大家了解多少呢？相下面就让我来给您具体的介绍一下 。
瑶柱粥
瑶柱是扇贝科贝类闭壳肌的干制品 ， 全称应该叫“江瑶柱” ， 因为是江瑶的肉柱 。 江瑶是一种海蚌 ， 贝壳类的一种 ， 中国沿海均有生产 。 撬开一个江瑶 ， 只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝 ， 所以在古代 ， 这算是珍品 。 其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下 。 古人曰：“食后三日 ， 犹觉鸡虾乏味 。 ”可见干贝之鲜美非同一般 。 它食味鲜甜 ， 软滑而且容易消化 ， 可作主菜或配料 ， 煲粥饭汤加入少许 。 以粒形肚胀圆满 ， 色泽浅黄 ， 手感干燥而且有香气 ， 以及嫩糯鲜香 ， 略具回甘为佳 。
瑶柱粥的功效
【瑶柱粥的功效】干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分 ， 蛋白质含量高达61.8% ， 为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍 。 矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上 。 干贝含丰富的谷氨酸钠 ，
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