艇仔粥是广式粥品的代表作品 ， 在南方地区十分常见 ， 这种粥品不但营养丰富在 ， 而且鲜香味美十分诱人 。 只是艇仔粥的用料和做法都比较复杂 ， 许多朋友在家中根本不会做 ， 让自己失去了许多食用艇仔粥的机会 ， 现在小编在这里把艇仔粥的材料和做法步骤全部写出来 ， 喜欢艇仔粥的朋友赶紧回家试着做一做吧 。
艇仔粥的材料和做法步骤艇仔粥的材料
艇仔粥在制作时主要材料是粳米一百克 ， 新鲜鱿鱼一百克 ， 新鲜猪肚三百克 。 辅料则需要干贝二十五克 ， 猪皮五十克 ， 排米粉五十克 ， 花生米五十克 ， 油条一根 ， 另外还要准备盐、味精、碱以及姜和猪油与酱油等调味料 ， 用量可以根据自己的口味选择 。
艇仔粥的做法步骤
1、把准备好的干贝用温水泡开切碎备用 。 把鱿鱼用碱水浸泡 ， 并洗干净 ， 切成细丝以后在开水中焯一下备用 。 把猪皮清洗干净 ， 切成细丝 ， 放在锅中煮熟 。
2、把猪肝洗干净 ， 把花生米去掉外皮 ， 并在盐水中滚过 ， 晾干备用 。 把米粉用油炸香 ， 粳米洗净以后放在冷水中浸泡三十分钟 。
3、在砂锅中放放清水 ， 用大火烧开再把粳米干贝以及猪肚等食材全部放入 ， 烧开以后转为小火中 ， 慢慢煮制成粥 。 在煮制的同时 ， 把其他的材料放在碗中调制 ， 调匀后备用 。
【艇仔粥的材料和做法步骤】4、等砂锅中的粥煮好以后 ， 把调好的调料倒入沸腾的粥中调匀 ， 再烧开焖制二十分钟 ， 焖好以后就能取出食用了 。
