当代古文字学家商承祚教授 ， 在七十诞辰写了一首幽默的明志诗：“九十可算老？八十不稀奇 。 七十难得计 ， 六十小弟弟 ， 四十五十满地爬 ， 二三十在摇篮里 。 ”人至老年保持一颗童心 ， 可延年益寿 。
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春季万物荫生 ， 正是调养身体五脏的大好时机 。 按照中医“四季侧重”的养生原则 ， 春季补五脏应以养肝为先 。 俗语说：药补不如食补 ， 养肝也是如此 ， 气候多变 ， 是许多老人与小孩子易发病的季节 ， 通过饮食来增强身体抵抗力十分关键 ， 具有食疗作用的食品自然成为首选 。 鲜嫩可口的豆腐是食药兼备的食品 ， 具有益气、补虚等多方面的功能 ， 常吃豆腐可以保护肝脏 ， 增加免疫力并且还有解毒作用 。 现介绍春季养肝的几种方法 。
1、以脏补脏 ， 鸡为先 。 鸡肝味甘而温 ， 补血养肝 ， 为食补养肝之佳品 ， 较其它动物肝脏补肝的作用更强 ， 且可温胃 。 具体用法是：取新鲜鸡肝3只 ， 大米100克 ， 同煮为粥服食 。 可治中老年人肝血不足 ， 饮食不佳 ， 眼睛干涩或流泪 。 此外 ， 老年人肢体麻木者 ， 也可用鸡肝5只 ， 天麻20克 ， 两味同蒸服 ， 每日一次 ， 服用半月 ， 便可见效 。
2、以味补肝 ， 首选食醋 。 醋味酸而入肝 ， 具有平肝散瘀 ， 解毒抑菌等作用 。 肝阳偏亢的高血压老年患者 ， 每日可食醋40毫升 ， 加温水冲淡后饮服：也可用食醋泡鸡蛋或醋泡黄豆 ， 食蛋或豆 ， 疗效颇佳 。 平素因气闷而肝痛者 ， 可用食醋40毫升 ， 柴胡粉10克冲服 ， 能迅速止痛 。
3、补肝血、食鸭血 。 鸭血性平 ， 营养丰富 ， 肝主藏血 ， 以血补血是中医常用的治疗方法 。 取鸭血100克 ， 鲫鱼100克 ， 白米100克同煮粥服食 ， 可养肝血 ， 辅治贫血 ， 同时这也是肝癌患者的保肝佳肴之一 。
4、舒肝养血 ， 菠菜为佳蔬 。 菠菜为春天的应时蔬菜 ， 具有滋阴滋燥 ， 舒肝养血等作用 ， 对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效
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