鸭腿肉怎么做好吃又简单 步骤1
买回来的鸭腿 ， 先解冻
步骤 2
把腿全放进去 ， 放冷水 ， 解冻
步骤 3
泡至完全解冻 ， 把水倒掉
烧一大壶开水 ， 放至凉透 ， 备用
十斤肉 ， 一斤盐 ， 鸡鸭腿拿出来 ， 把每个腿上擦上薄薄的一层盐 ， 在放到盆里
步骤 4
倒入凉透的开水
期间没事要把鸡鸭腿翻翻 ， 翻个一次
步骤 5
盐的选择 ， 用大盐或小盐都无所谓
步骤 6
腌上两天 ， 期间也要的翻翻面 ， 一天翻一次
步骤 7
两天后 ， 把鸭腿统统拿出来 ， 把里面的咸水拿出来煮
把咸水拿出来 ， 放进一个干净的锅里煮开 ， 这时候千万不要走开 ， 找一个漏勺 ， 孔越小越好
步骤 8
大火煮开后 ， 开小火用漏勺 ， 不停地把里面的油脂 ， 血水尽量的都给焯干净
步骤 9
放凉透
步骤 10
煮过的水 ， 一定要等放凉透了 ， 才能倒入鸭腿里面
平均隔两三天早上 ， 重复煮咸水 ， 捞浮沫
一定要放凉透了 ， 才能放到鸭腿里 ， 这个很关键的哦
每天重复 ， 主要就是把鸡鸭腿里面的血水 ， 都给弄出来
步骤 11
等一个礼拜以后 ， 十天十五以内 ， 把鸭腿捆起来 ， 找个连续几天阳光明媚的日子 ， 开始晒咸货
咸水留着 ， 最后还要用一次 ， 千万不能倒了
捆好后的鸭腿 ， 放到太阳底下晒几天 ， 晒到滴油珠 ， 拿回来
把咸水放两三个8角 ， 葱白部位两根 ， 姜两三片 ， 一起煮开 ， 关火 ， 放凉5分钟左右以后 ， 水温不是滚烫时 ， 也不能太温了 ， 太烫过水 ， 肥肉部分会发黄
把每个鸭腿都走锅中快速过一下 ， 两秒过一个腿 ， 然后再拿出去晒两三个太阳 ， 滴油厉害了就拿回来 ， 摆到阴凉处 ， 放个几天就可以吃了
鸭腿肉怎么做好吃 鸭腿 ， 我们把它做成咸鸭腿是非常好吃的 ， 用来炖黄豆是非常美美味的
鸭腿怎么做好吃？ 蜜汁烤鸭腿【附带淘米水去腥】
用料 鸭腿 4只 料酒 70克 桂皮 1块 八角 2个 冰糖 50克 生抽 40克 老抽 25克 盐 0.5克 花椒 30粒左右 姜 7片 香叶 4片 青葱 2段 淘米水 适量 蜂蜜 3勺
【美食知识|鸭腿怎么做好吃，鸭腿和哪些蔬菜搭配好】蜜汁烤鸭腿【附带淘米水去腥】的做法鸭腿四只 ， 清洗干净备用 ， 洗干净 ， 鸭腿上稍稍擦拭一下 ， 用牙签或者用你最合适的工具在鸭腿上面扎孔 ， 像容嬷嬷那样 ， 不要手下留情狠狠的扎下去 ， 泄愤也是一种方法嘛哈哈鸭腿浸泡在淘米水中 ， 五小时以上 ， 中午的淘米水浸泡鸭腿 ， 晚上就可以做起来 ， 淘米水有去腥的作用 ， 比黄酒还好使取出鸭腿清洗二遍划上三刀便于入味冷水下锅 ， 下花椒30粒左右 ， 姜4片黄酒40克 ， 抄下水 ， 水开后多抄点时间 ， 多长为好10分钟吧捞出温水洗净备用 。 顺时把冰糖50克桂皮一块 ， 八角2个 ， 香叶4片 ， 生姜3片 ， 青葱2段食指长度 ， 生抽40克 ， 老抽25克 ， 料酒30克 ， 大米水没过鸭腿就好 ， 淘米水煮鸭腿时 ， 用第二次淘米水 ， 第一次的用来浸泡去腥用 。 锅中烧干 ， 稍稍撒0.5克的盐 ， 撒盐的目的去鸭皮的腥和不让鸭皮粘锅 。 转中火煎至鸭皮出香出油 ， 待烤时不会蹦的满烤箱到处都是油把所有调料放入翻炒3分钟出香上色倒入淘米水 ， 没过鸭腿大火烧开 ， 转小火50分钟中间翻一次面 ， 可以适当的按个人口味加一小勺盐 ， 用筷子夹出 ， 用锡纸把腿包裹好 ， 刷蜂蜜和啃时 ， 不会搞的满手都是油阿糖阿的 。 做个优雅的女子嘛底层烤盘一定要用锡纸包裹上 ， 不然很难清洗 ， 鸭腿刷上一层蜂蜜 ， 认真点刷 ， 每一块纹理上都要刷到 ， 正反两面哟预热烤箱200度10分钟 ， 5分钟拿出来刷一层蜂蜜最后转火220度撒上芝麻在烤5分钟即可 。
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