中国是茶的故乡 ， 汉族人饮茶 ， 据说始于神农时代 ， 少说也有4700多年了 。 直到现在 ， 中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗 。 汉族对茶的配制是多种多样的：有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、蜀山的侠君茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等 。 那么 ， 你听说过黑茶吗？不清楚的 ， 跟小斌啊一起来了解哦 。
说到黑茶 ， 要数安化黑茶啦 。 安化黑茶属黑茶类 ， 因产自中国湖南益阳市安化县而得名 。 安化黑茶采用安化境内山区种植的大叶种茶叶 ， 经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工制成黑毛茶 ， 并以其为原料精制（包括人工后发酵和自然陈化）成安化黑茶系列产品 ， 主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷” 。 成品干茶色泽乌黑油润；汤色橙黄 ， 香气纯正 ， 有的略带独特的松烟香；滋味醇和或微涩；耐冲泡 。
我们来看看安化黑茶的历史渊源：
【安化黑茶 红枣菊花枸杞茶的做法】安化黑茶产制始于十六世纪初 ， 据《明史茶法》记载 ， 明嘉靖三年（公元1524年）御史陈讲疏奏云：“商茶低伪 ， 悉征黑茶 ， 产地有限 。 ”这里所指的黑茶是四川绿毛茶经过蒸压形成的黑茶 ， 难于满足宫茶和商茶需求 ， 同时也不及湖南安化民间实践中形成的在初制中进行锅炒、沤堆、火焙等工艺产制的黑茶 。 于是 ， 商人越境至湖南采购 。 据《明史食货志》记载：“神宗万历十三年 ， 中茶易马 ， 惟汉中保宁 ， 而湖南产茶值贱 ， 商人率我境私贩 。 ”万历二十三年（公元1595年）御史徐侨奏称：“汉川茶少而值高 ， 湖南多而值下 ， 湖南之行 ， 无妨汉中 ， 汉茶味甘而薄 ， 湖茶味苦 ， 于酥酪为宜 。 ”由于湖茶量多、质好、价廉 ， 吻合朝廷“以茶易马”之愿 ， 在十六世纪末期 ， 四川黑茶逐步被湖南黑茶所取代 。
道光元年（1820年） ， 陕西商人驻益阳委托行栈汇款到安化定购黑茶 ， 受托行栈雇人下乡采买茶叶原料 ， 踩捆成包 ， 以利运输 。 最初大小形状和重量不一 ， 后来逐渐统一为小圆柱形 ， 重约老秤100两 ， 称为“百两茶” 。 清同治年间 ， 晋商“三和公”茶号在“百两茶”的基础上选用较佳原料 ， 增加重量 ， 用棕与篾捆压成圆柱形 ， 每支净重1000两 ， 称为“千两茶” 。 这种茶主要是晋商经营 ， 又以籍贯不同分为“祁州卷”和“绛州卷” 。 祁州卷系山西祁县、榆次等地茶商经营 ， 每支重1000两 ， 产量较多；“绛州卷”为绛州茶商经营 ， 每支重1100两 ， 数量较少 。
1937年 ， 抗日战争爆发 ， 由于运输受阻 ， 安化黑茶产制受到影响 。 1939年5月 ， 留学日本的大学士彭先泽先生在国民政府支持下 ， 回到安化家乡 ， 开创了安化黑茶产制的新纪元 ， 试压安化黑茶砖成功 ， 正式组建成立湖南省砖茶厂 。 新中国成立后的安化黑茶产业 ， 得到了全面的规范化发展 ， 实行统购统调 ， 保障各少数民族茶叶供应 ， 产品主销国内七省（自治区） 。
1950年 ， 中国茶叶公司安化砖茶厂开始试制茯砖茶 ， 从泾阳雇请技工三名 ， 并取泾阳水来安化开始试制 ， 同时由武汉大学生物系赵教授来厂指导 ， 进行近一个月的研究 ， 主要对水热处理 ， 加茶汁、干湿调剂火温等诸工艺的控制 ， 于1953年获得成功 ， 从此 ， ”茯砖“移地筑制的历史得以改学 。 1958年 ， 黑茶砖机制工艺压制茯砖又获成功 ， 自此结束了几百年手工筑制茯砖的历史 。
黑茶有什么功效呢？
中国自古就有“以茶治病”的历史 ， 古代民间采用老茶治疗糖尿病、痢疾、伤风等的记载甚多 。 对黑茶功能的研究中 ， 证明了黑茶至少有九大养生功效：
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