3、懂产品：要懂的水果的特性 ， 知道水果的种类 ， 以及保存方法 。 并把这个培训你的员工 。 依构造和特性大致可将水果分为七类：柑橘类：包括柑、橘、橙、柚、柠檬5大品种 。 外皮含油胞 ， 内果皮形成果瓣 ， 如柳橙、文旦等 。 仁果类：花托发育成肥厚的果肉 ， 包围在子房的外面 ， 外果皮及中果皮与果肉相连；内果皮形成果心 ， 里面有种子 ， 苹果、梨、海棠、沙果、山楂、木瓜等 。
4、懂营销：比加通过线下地推、传单发送 ， 线上微信加人 ， 拉群等方式 。 将水果店的客户尽可能的拉入进自己的微信群 ， 就张贴二维码海报 ， 让客户加你微信进水果团购群 ， 比如说进团购群能有什么优惠 ， 或者是送小礼品等等 。 每天或者每周使用团购、秒杀等持续激活这个群 ， 尽量使用户每周都至少到店一次 。
5、懂管理：要会管理业务、追踪业务 。 包含不限于：防损部工作规范、特殊事件处理、突发事件的处理方法及预案措施、顾客人为原因导致突发事件、门店设施原因导致突发事件、店内自身原因引发的突发事件、应急事务处理、人员安全管理、消防管理、防火安全措施、
商品管理、采购流程、门店收货入库流程、商品贮存、商品上架（陈列）与销售、商品报损流程、商品损耗的原因及预防措施、商品转仓条件及流程、商品退、换货条件及流程、商品盘点流程等等等 ， 这些都需要有详细的规章制度出来 。 要会管理和培训员工如设定好相关规章制度 。
刚开始怎么开水果店？ 很多新手问自己想开一家水果店 ， 但是不知道怎么经营 ， 新手经营水果店都会有一些难度 ， 水果店上手起来经营的时候 ， 经常出现钱拿货进货了 ， 卖货收回钱了 ， 然而钱呢 ， 又拿去进货了的循环 ， 手里面都周转不出资金的情况 ， 反而要贴进去很多资金 。
1、尝试先做线上
现在开一家水果店少则10万 ， 多则30万以上 ， 对于一个家庭来说 ， 投入也不小 ， 万一没开好 ， 损失了一大笔钱 ， 或者背负了一些债务 。
其实开水果店可以一步一步来 ， 从选址 ， 拿货 ， 卖货 ， 存储水果 ， 店内运营都有不少的事情 ， 一个新手特别是没人带的情况下 ， 要兼顾这么多环节 ， 停下来动脑子改变的事情也不少 。
开水果店最重要的两个事情就是 ， 选址和熟悉周边的市场情况 ， 两个东西做不好 ， 开水果店基本黄了 ， 然而选址和市场情况都不是一朝一夕能很快去做好的 ， 需要一定的时间去熟悉 ， 去打磨 。
而做线上就是加好友 ， 然后朋友圈或者群营销 ， 然后自己去配送 ， 首先就是成本小 ， 不用租那么好的店面 ， 偏一点没关系 ， 就是一个仓库 。
另外就是线上卖水果也要去进货 ， 卖货 ， 货的量比店里少 ， 投入也小一些 ， 整个经营水果店的流程大部分都兼顾到了 ， 除了水果店内运营那一块 ， 线上可以形成投入小 ， 又慢慢入行学习尝试 。
如果线上跑了一阵子 ， 觉得这个区域开水果店一定亏 ， 那么就不要做了 ， 或者换个地方 ， 自己损失就很小 。
2、核心做好品质和服务
首先是选址要选好 ， 选址选不好 ， 水果店不要说 ， 毫无疑问就是黄了 ， 选址选好了之后 ， 剩余的时候就是做好水果的品质 ， 做好水果的服务 。
需要注意一点的是 ， 不是说品质越高越高 ， 服务越到位越高 ， 这里有一个度的问题 ， 品质越高水果店投入的成本高 ， 顾客购买的消费也越高 ， 同样的 ， 水果的服务也是 ， 服务越高 ， 水果店也投入的成本高 ， 顾客也要承担这样服务需要付出更多的钱 。
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