滋补老鸭汤的做法， 滋补老鸭汤怎么做 老鸭炖补的方法有很多种， 下面介绍一种老鸭汤做法：
【所需食材】老鸭一只 高度白酒 一勺、姜 5片、盐 5克左右、糖 15克
【烹饪步骤】
第一步：老鸭一只切块， 泡水半小时左右， 泡出血水， 再沥干水分 。
第二步：姜切片备用， 我喜欢姜多一点， 锅里放油， 放入姜片爆香， 倒入沥干水分的老鸭翻炒 。
第三步：翻炒到表面焦黄色， 这里倒入料酒， 白糖， 继续翻炒均匀 。
第四步：盛入高压锅， 滤掉锅里的油 。 我这里为什么要用盛而不是用倒， 因为我们翻炒老鸭的油和老鸭本身也会出油， 所以油就多了要滤掉 。
第五步：倒入开水， 倒入一点高度白酒， 没过老鸭， 想汤多一点的就多倒入一些 。 这里说的水一定要是热水， 就是为了让汤奶白， 水的温度也起到了一定的左右 。
第六步：高压锅上汽煮15分钟， 老鸭刚刚好软嫩 。 嗯！老鸭嫩滑， 汤鲜甜， 一碗上等老鸭汤出炉了 。
第七步：喜欢吃粉丝的， 把煮好的老鸭盛出一部分放入砂锅， 加上粉丝， 就是一锅老鸭粉丝汤了， 比外面卖的好吃很多 。
鲜美滋补的老鸭汤怎么炖制？ 鸭汤是一种十分常见的汤水， 指以鸭为主要材料煲制的汤 。 鸭肉含有较多的B族维生素和维生素E， 当中的脂肪较易消化， 还含有较多的蛋白质， 是滋补养气的佳品 。
一、虫草花萝卜炖鸭汤
食材
鸭腿、虫草花、白萝卜、盐、生姜、葱、料酒、白胡椒粉、干花椒 。
做法
1、先将虫草花用清水浸泡15分钟， 再将其洗净备用 。
2、姜切片和葱打结， 鸭腿和白萝卜洗净后切块 。
3、将鸭块冷水下锅， 并倒入10g料酒和20粒左右的干花椒 。
4、大火烧开后再煮2到3分钟捞出， 将焯好水的鸭块进行冲洗， 把血沫洗净备用 。
5、电炖锅中倒入2/3的清水， 再将焯水洗净的鸭块放入锅内， 并倒入10g料酒、姜片和葱结， 盖上锅盖 。
6、开启电源， 在控制面板中按下“菜单”键， 选择到“鸡鸭汤”的功能， 口感为“标准”， 这时显示烹饪时间是2小时30分钟 。
7、由于我不需要烹饪时间过长， 就选择减去了40分钟， 炖制1小时50分钟即可， 设定好烹饪时间后， 按下“开始”键
8、待锅中的水开之后， 下入萝卜块和虫草花， 继续炖煮 。
9、控制面板显示为保温状态， 汤便炖好了， 这时放入盐和白胡椒粉进行调味即可 。
二、薏米冬瓜老鸭汤
食材
鸭肉、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、红枣、盐、香菜 。
做法
1、把鸭肉剁成小块， 冲洗几次， 瘦肉也切成小块， 红枣去核 。
2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅， 注入足够的清水， 大火烧开 。
3、水开后， 把浮沫撇干净， 转小火盖上盖煮一个半小时 。
4、加入冬瓜继续小火煮半小时 。
5、最后加适量盐调味即可， 按喜好加入香菜 。
三、药膳鸭汤
食材
番鸭、枸杞、红枣、当归须、黄芪、生姜、盐巴 。
做法
1、番鸭1/4只（650克） 红枣9颗， 黄芪10克， 当归须12克， 枸杞5克， 生姜6片 。
2、把材料类洗净切好备用 。
3、砂锅内倒入水， 烧开火 。
4、倒入鸭子肉， .放入黄芪和生姜， 放入洗净的红枣 。
5、枸杞盖上盖子大火烧开后， 转小火慢慢煲80分钟 。
6、起锅前倒入适量的盐巴 。
四、四物番鸭汤
食材
番鸭、熟地、川芎、当归、白芍、生姜、盐巴 。
做法
1、番鸭600克， 川芎8克， 当归10克， 白芍5克， 熟地1个， 生姜4片 。
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