海带根怎么煮容易烂 煮海带之前首先要浸泡海带，如果第二天想吃，可在头一天晚上用淘米水浸泡海带，如果手边没有淘米水，也可以在浸泡海带的水中加一点盐，或者是一点干淀粉，这样做的目的都是为了海带能够更好的泡发 。
海带泡发好后把它清洗一下，洗去上面的杂质，然后就是煮海带，煮海带的时候最好是冷水下锅，这样煮出的海带没有腥味，然后再在煮海带的水中少加一点醋，待水烧开后再用大火煮10分钟，海带就能很快的煮烂了 。 加醋的目的不仅是能让海带很快的煮烂，同时也是为了吃的时候能让海带中的营养成份更好的被人体吸收 。
海带怎么煮才能软烂 海带含有褐藻胶、海藻酸等物质，一经吸水，就会使海带表面出现黏稠状胶体，阻止水分进一步浸入，因此很难再煮透 。 此外，海带中的营养物质，如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水，长期浸泡，营养价值就会降低 。
让海带容易煮烂的正确方法：
1、淘米水法：在泡发海带的时候用淘米水，海带容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软 。
2、适度法则：煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下，如果软了就立即把剩下的海带捞出，因为海带煮的时间过长会变硬 。
3、加碱窍门：海带在煮的时候中加少许（不可过多）食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美 。
4、加醋窍门：煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软颜色也好看 。 喜欢更软的口感，可以适当延长煮制的时间 。 若放几棵菠菜，海带易烂 。
5、干蒸窍门：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜 。 用这种方法处理后的海带又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口 。
6、开水烫法：如果是需要煲汤用到的海带结，可以在煮之前放入开水中烫一下，去除腥味后煲出的汤味道会更加鲜美 。
在食用海带时应清洗干净后，根据实际情况用水浸泡并不断换水，一般浸泡6小时以上 。 如果海带在经水浸泡后像煮烂一样没有韧性，说明它已经变质切勿食用 。
在煮海带的过程中可以放一些菠菜，这样也会很快煮烂 。 因为菠菜中含有草酸，可以使海带快速变软，更容易煮烂 。 这种方法效果比较好，缺点就是可能会影响口味 。
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