第五种方法，干蒸法，先把海带清洗干净，再把挽成团或者挽成捆，不要一次挽的太多，这样可以减少蒸的时间，放在笼屉上隔水蒸半个小时左右，捞起来，再用清水2小时以上，用这样的方法处理海带，不但软而且脆，用它来炒、凉拌、炖菜都爽脆可口 。
可可的小贴士
吃海带的禁忌
1、别把海带当主食吃，因为海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒 。
2、海带不能长时间浸泡，因为海带浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低 。
3、处理好的海带，也不要煮太长时间 。 大约20分钟左右就好，用手掐一下就知道了 。
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怎样煮海带容易烂？ 方法一:平时我们在制作海带时，嘚先提前拿来煮一下，将水倒进锅里之后，再往锅里倒入适量的食用醋（差不多也就五克左右，根据自己的食材量来）然后盖上锅盖煮15分钟左右，这样煮出来的海带拿来制作美食，非常的软烂美味，而且不会损害海带的清香味 。
方法二:同样的在煮海带的时候，家里这时要是使用醋用完了，可以往锅里加入少许的碱面代替 。 碱面加进去之后也能够快速的煮烂海带，（先将水到入锅中大火烧开，然后往锅里加入适量的碱面，等大火再次烧开之后再把海带放进去，在煮至海带时嘚多翻动几次，这样也能够让海带快速的煮烂） 。
方法三:首先将海带清洗干净然后控干水分，接着再放入笼屉中，这时往笼屉底下加入适量的清水，盖上锅盖大火蒸30分钟左右 。 蒸好之后取出装入一个干净的大盆里，接着再往盆里倒入适量的清水，将海带覆盖起来浸泡一个晚上，第二天再拿来制作美食，也非常的软烂翠绿 。 以上三种方法都能够将海带快速的变软 。
海带如何煮烂 做海带烂的方法：
1、提前泡发 。 可在头一天晚上用淘米水浸泡海带(如果手边没有淘米水,也可以在浸泡海带的水中加一点盐,或者是一点干淀粉),这样做的目的都是为了海带能够更好的泡发 。
2、放醋或碱 。 海带泡发好后把它清洗一下,洗去上面的杂质,然后就是煮海带,煮海带的时候最好是冷水下锅,然后再在煮海带的水中少加一点醋或碱,待水烧开后再用大火煮10分钟,海带就能很快的煮烂了 。
海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻，是一种可食用海藻而非植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法 。 孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M 。 分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状 。 叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊 。 具有黏液腔，可分泌滑性物质 。 固着器树状分支，用以附着海底岩石 。 生长于水温较低的海中 。 中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一 。 富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料 。 其叶状体可入药 。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值 。 含有丰富的碘等矿物质元素 。 海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能 。
扩展资料：
海带的食用禁忌
1、吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸） 。 因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收 。
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