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虾干不仅仅是一种好吃的食物，它还具有很高的营养价值 。 你知道虾干的营养价值吗？
1、虾干是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用 。
2、虾干中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死 。
3、虾干的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 。
4、虾干体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
5、虾干有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症 。
6、老年人常食虾干，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾干，对提高食欲和增强体质都很有好处 。
【美食知识|怎样做大虾好吃又简单，最简单的水煮虾的做法】7、虾干营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。
大虾怎么做好吃又简单的做法大全集 做法：
准备好提前洗干净的虾，然后把这些虾简单的处理一下，挨个把每个虾的虾须，虾枪，虾脚都剪掉，抽出虾线，把处理好的虾再次清洗干净，沥干水分备用 。
准备配菜：
准备一个大土豆，削去皮，清洗干净，把土豆切成厚片，切好后放到水里浸泡，防止土豆氧化变黑 。
在准备一个削皮清洗干净的莲藕，同样切成厚片放入水中浸泡 。
锅里多加一些油，等到油温五成热的时候，把沥干水分的虾倒入油锅里，开大火炸 。 轻轻翻动虾，让这些虾能够受热均匀 。 大约炸两分钟，把这些虾炸至金黄酥脆的时候，关火，捞出，控油，装盆备用 。
继续把控干水分的土豆片下入油锅进行炸制 。 把土豆片炸到八九成熟的时候捞出来控油 。
把控干水分的莲藕同样倒入油锅炸熟 。 注意多滑动莲藕 。 炸好后捞出控油 。
锅中倒入少量的油，油热后加入花椒，姜片，葱段和红辣椒，开小火进行翻炒，炒出里面的香味，麻味和辣味 。 加一勺豆瓣酱和一小块火锅底料，炒出里面的红油 。 加上少量的生抽 。 翻炒均匀 。 加入刚刚炸好的虾，快速翻炒 。 加少量的料酒去腥，加炸好的土豆片和莲藕片进行翻炒 。 加入提前切好的芹菜段，加一小勺白糖提鲜 。
把芹菜炒至断生后，加入切好的洋葱丝，一小勺鸡精，翻炒均匀后，就可以关火，出锅，装进一个大盘子，撒上芝麻和香菜 。
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