草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|大米和黑米怎样蒸米饭，黑米饭怎么煮

小知识


黑米一般怎么和白米做饭？比例是多少？黑米要泡多久？ 黑米是比较硬的 ， 一定先水里泡几个小时再煮饭 ， 这样才可以口感和普通米饭一样 ， 存的黑米饭也不是任何身体都可以接受的了的 ， 就像我就不可以吃纯的 ， 吃了胃疼 ， 可以把泡的黑米放一半 ， 普通米一半 ， 这样做出来的米饭很好 。
大米和黑米能放在一起煮吗？ 黑米蒸米饭非常好吃 ， 我蒸过就用平常的方式就可以 。
黑米可以蒸米饭吗？怎么做好吃呢？ 是可以的

中医认为黑米有显著的药用价值 ， 古农医书记载：黑米“滋阴补肾 ， 健身暖胃 ， 明目活血” ， “清肝润肠” ， “滑湿益精 ， 补肺缓筋”等功效；可入药入膳 ， 对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳 。 长期食用可延年益寿 。 因此 ， 人们俗称 ：“药米”、“长寿米” 。 由于它最适于孕妇、产妇等补血之用 ， 又称“月米”、“补血米”等 。 历代帝王也把它作为宫廷养生珍品 ， 称为“贡米” 。 我国不少地方都有生产 ， 具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等 。 粒型有籼、粳两种 ， 粒质分糯性和非糯性两类 。 糙米呈黑色或黑褐色 。 主要营养成分(糙米) ， 按占干物质计 ， 含粗蛋白质8.5-12.5％ ， 粗脂肪2.7-3.8％ ， 碳水化合物75-84％ ， 粗灰分1.7-2％ 。 维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米 。 食用价值高 ， 除煮粥外 ， 还可以制作各种营养食品和酿酒 。 现代医学证实 ， 黑米具有滋阴补肾 ， 健脾暖肝、明目活血等疗效 。 所含营养成分多聚集在黑色皮层 ， 故不宜精加工 ， 以食用糙米或标准三等米为宜 。 煮粥时 ， 夏季将黑米用水浸泡一昼夜 ， 冬季浸泡两昼夜 ， 淘洗次数要少 ， 泡米的水要与米同煮 ， 以保存营养成分 。
黑米可以蒸米饭吗 可以 ， 黑米饭就是大米和黑米放在一起煮的 。
实际上 ， 黑米和大米搭配在一起煮制 ， 不仅粘稠清香 ， 而且营养价值也会加倍 。 同时 ， 黑米中含有丰富的膳食纤维 ， 能够促进人体肠胃消化 。 两者的成分相同 ， 而且黑米是粗粮 ， 更利用肠胃健康 。

黑米相对于大米来讲 ， 不易发胖 ， 因此减肥的朋友可以把黑米的量适当加多些 ， 而大米中含有的淀粉量会比较丰富 。 同时 ， 黑米的口感比较有嚼劲 ， 质感较好 。 黑米中含有的大量的微量元素和矿物质 ， 能够有效补充人体所需 ， 再加上大米糯糯的口感 ， 完美搭配 。
扩展资料
1、最补肾的是黑米

黑米营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质 ， 营养价值高于普通稻米 。 它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量 ， 有利于心血管系统的保健 ， 有利于儿童骨骼和大脑的发育 ， 并可促进产妇、病后体虚者的康复 ， 所以它是一种理想的营养保健食品 。
2、最滋补的是粳米
日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米 ， 呈半透明卵圆形或椭圆形 ， 出米率高 ， 米粒膨胀性小 ， 但黏性大 。 作为日常食用米 ， 粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分 ， 可以提供人体所需的营养、热量 。
用粳米煮粥以养生延年 ， 在我国已有2000年的历史 ， 粳米粥最上一层粥油能够补液填精 ， 对滋养人体的阴液和肾精大有裨益 ， 最适宜病人、产妇和老人 。 粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用 ， 可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症 ， 但糖尿病患者应注意不宜多食 。
参考资料 

推荐阅读


上一篇：美食知识|怎样做粉蒸肉简单好吃，普通蒸肉的家常做法

下一篇：美食知识|怎样蒸蛋羹好吃又嫩，怎样蒸鸡蛋羹最好吃