本文转自：39健康网
作为很多人都喜欢吃的一种坚果， 花生产生了很多种不同的吃法， 比如水煮花生、油炸花生、糖醋花生、烤花生等等， 深受人们的欢迎 。 目前， 心血管疾病成为我国死亡率第一的致病因 。 由于花生本身的脂肪和热量并不低， 于是很多人担心， 吃花生会不会对心血管有害呢？
一、研究发现：吃花生， 或有助血管健康
据《stroke》上发表的一篇论文指出， 平均每天吃四五粒花生能够降低患心血管疾病、缺血性中风的风险 。 研究人员研究了74793名日本人， 并进行了15年的追踪调查之后发现， 平均每天吃四粒花生的人， 要比不吃花生的人缺血性中风风险降低20%， 全脑卒中风险降低16%， 患心血管疾病的风险降低13% 。
实际上， 花生仁中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等物质， 营养很丰富 。 而且相对来说血糖生成指数比较低， 不过由于花生热量比较高， 需要注意食用量， 建议每天吃花生最好控制在10克左右 。
二、花生的这些“谣言”， 别再信了
花生营养丰富又比较常见， 是很多人餐桌上都常见的食材之一， 但关于花生的传言并不少， 下面这些花生的谣言， 别再信了 。
1、多吃花生能补血
【研究发现：花生让血管更健康，但2类人不宜吃，别忽视了】通过吃花生来补血并不明智， 花生中的蛋白质并不算优质蛋白， 含有的铁元素也是属于非血红素铁， 人体的吸收率很低， 而贫血一般是由于蛋白质或者铁元素缺乏导致的， 吃花生并不能补血， 建议多吃动物肝脏、瘦肉等食物 。
2、黑皮花生更有营养
黑皮花生确实相对来说营养更高一点， 其中含有的蛋白质、花青素、微量元素、脂肪等都要比红皮的高一点 。 一般来说同一类型的食物， 颜色越深、营养价值越高 。
3、花生芽可抗癌、降脂
有关花生芽可抗癌、降脂一说， 主要是因为其中的白藜芦醇， 这种成分可以起到抗衰老、降血脂、防癌等的效果， 但这些功效只是在动物中被证实了， 人吃了有没有用还是未知的 。
三、花生是生吃好， 还是水煮？2类人不宜吃
花生哪种吃法才是最好的呢？生吃好还是水煮好？
一般来说， 花生水煮着吃更好， 这样相对好消化， 而且即便感染了黄曲霉毒素也能溶解到水里面， 吃起来更加安全有营养， 不过要注意的是有些人不适宜吃花生 。
1.慢性肾病患者
患有慢性肾病的人， 磷元素代谢能力有限， 而花生中含有磷， 吃多了很容易导致肾脏负担加重， 因此建议肾病患者每天最多吃五粒花生 。
2.高尿酸、痛风患者
花生中的嘌呤含量很高， 因此高尿酸患者或者痛风患者最好少吃或者不吃 。
花生被称为是血管清道夫， 适量食用花生对于血管健康有益， 平常可以适当多吃黑皮花生， 相对营养更高， 最好水煮着吃， 不过肾病患者、高尿酸患者并不适合吃， 尽量要少吃 。
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