中国自古以来就有喝粥的习惯 ， 而且生活中的粥有多种多样不同的做法 ， 皮蛋瘦肉粥就是流传时间最长 ， 而且在生活中最受欢迎的一种美味养生粥 ， 它是各地餐厅的主打美食 。 很多喜欢喝皮蛋瘦肉粥的人 ， 也想自己在家中制作 ， 只是不知道它的具体做法 ， 今天我就带大家去具体学习一下 。
皮蛋瘦肉粥怎么做 皮蛋瘦肉粥的家常做法准备材料
自己在家中做皮蛋瘦肉粥 ， 要提前准备好齐全的材料 ， 它需要准备大米150克 ， 猪瘦肉150克 ， 皮蛋两个 ， 生姜和香葱各适量 ， 香油和食用盐以及清水都要适量准备一些 。
制作步骤
1、把准备好的大米用清水淘洗干净 ， 放在盆中 ， 加适量清水 ， 再放入香油调匀 ， 浸泡半小时 。 把生姜和香葱洗净以后 ， 全部剁成碎末 ， 皮蛋去掉外皮以后也要切成小块儿 。
2、把准备好的猪瘦肉用清水洗净以后 ， 去掉水分 ， 先切成丝 ， 再切成小丁 ， 放到碗中 ， 加入少量盐和生抽调匀 ， 腌制半小时 。 在锅中放适量的清水加热 ， 烧开以后 ， 把肉粒儿倒到锅中煮熟 ， ， 在煮的过程中 ， 如果有浮沫出现 ， 要及时去掉 。
3、在肉类煮好以后 ， 把泡好的大米和姜丝放到锅中一起煮 ， 大火烧开以后 ， 再用中小火煮40分钟 ， 在煮制的过程中要用勺子 ， 经常搅动以免糊底 ， 煮好以后加入切好的皮蛋 ， 再煮十分钟左右 ， 这时可以关火 ， 关火以后加盐和香葱调味即可 。
【皮蛋瘦肉粥怎么做 皮蛋瘦肉粥的家常做法】4、在煮皮蛋瘦肉粥时 ， 还可以把皮蛋分两次放到粥中 ， 在煮的时候可以把一半的皮蛋与大米和肉粒一起放到锅中煮 ， 这样皮蛋会在煮制过程中融化 ， 与大米更好的融在一起 ， 能让煮好的皮蛋瘦肉粥更有味道 。
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