五香鹌鹑蛋怎么做好吃又简单五香鹌鹑蛋的做法大全

大家都知道鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋；磷脂含量高于鸡蛋。鸡蛋里维生素a的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。那么五香鹌鹑蛋需要怎么做美味呢？接下跟着小编一起来看看五香鹌鹑蛋的做法大全吧！

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五香鹌鹑蛋怎么做好吃又简单
主料：鹌鹑蛋1000
辅料：盐适量、八角适量、豆蔻适量、味极鲜适量、香叶适量、葱1棵、老抽适量、花椒适量、草果适量、姜3片。
做法：
1、鹌鹑蛋在水龙头下洗净表面的脏东西。锅里放凉水，加上洗好的鹌鹑蛋，放进全部调料。倒上味极鲜，老抽。大火烧开后转小火烧15分钟左右。
2、关火。让鹌鹑蛋自然放凉，在汤中浸泡几个小时。我是晚上煮的放了一夜。放凉的鹌鹑蛋就可以食用了。

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五香鹌鹑蛋的做法大全
一、茄汁虎皮鹌鹑蛋
主料：鹌鹑蛋15个、番茄1个、番茄酱3大勺、蒜蓉适量。
做法：
1、鹌鹑蛋放在冷水中煮，水开后煮8分钟。轻松剥鹌鹑蛋的小窍门就是：煮好的鸡蛋，立即放入冷水中，静置5分钟。接着把水倒出，把鹌鹑蛋倒入一个盆中，覆盖保鲜膜，迅速转动盆子，使得蛋皮均匀的破碎，这样揭开一角，蛋皮就能轻松剥下来，2秒就能剥一个。
2、准备好需要的食材，番茄一个去皮切碎丁；2瓣蒜切蒜末；番茄酱3勺加半勺糖和适量清水拌匀。油烧到7成热，倒入鹌鹑蛋，快速炸到金黄，表面金黄即可，炸的时间不要太长，不然口感老了就不好。
3、炸好的鹌鹑蛋放在厨房用纸上吸油。坐热油锅，少许油加蒜末爆香。加入番茄碎和盐，炒出番茄汁。放入虎皮蛋，再加入番茄酱，加入适量水，盖盖子焖5分钟，直到收汁即可。

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二、盐焗鹌鹑蛋
主料：鹌鹑蛋18个、海盐500克、八角3个、花椒6克。
做法：
1、鹌鹑蛋洗净，沥干水分；海盐、八角和花椒混合，平铺在烤盘上；先将预热180度，放入烤盘；烤箱180度，烘烤5分钟，烤出香味，取出。
2、烤碗里先铺上一层海盐；将鹌鹑蛋摆放在烤碗里；剩余的海盐全部铺在鹌鹑蛋上将其掩盖起来；烤箱预热150度，放入烤盘，烤20分钟即可。

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三、鹌鹑蛋小肉丸
主料：猪瘦肉130克、鹌鹑蛋8个、胡萝卜半根、散养鸡蛋1个。
做法：
1、备好主要食材。葱花姜片拍一下泡葱姜水，胡萝卜去皮洗净，鹌鹑蛋冷水入锅煮熟，猪瘦肉去筋膜切厚片（这次的肉量有点大，最后还有剩余）肉片放入料理杯，加入3汤匙葱姜水。
2、搅成细腻的肉泥，馒头去皮，切成细细的末，取一大碗，磕入蛋清（蛋黄另放一碗备用），加入淀粉、2汤匙清水、馒头末、盐、肉泥，用手抓匀后再顺时针搅到有阻力。
3、再蒸5分钟，蛋液凝固即可开盖出锅。小肉丸蒸好了，小宝宝切片或直接食用，大点的宝贝蘸着番茄沙司吃，非常的棒，胡萝卜蒸过后很软烂还甜丝丝，搭配肉丸还能很好的吸收。