空心菜是一种蔬菜， 因为下面的茎是空的所以被人们称之为“空心菜” 。 空心菜的生命力很旺盛， 在我国南方很多地方都可以见到， 它也是夏季的时令蔬菜 。 空心菜的维生素含量很高， 常吃对人身体的宜出很多 。
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空心菜
空心菜是番薯属光萼组植物 。 在福建、广西、贵州、四川称空心菜， 福建称通菜蓊、蓊菜， 江苏、四川称藤藤菜， 广东称通菜 。
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一年生草本， 蔓生或漂浮于水 。 茎圆柱形， 有节， 节间中空， 节上生根， 无毛 。
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叶片形状、大小有变化， 卵形、长卵形、长卵状披针形或披针形， 长3.5～17厘米， 宽0.9～8.5厘米， 顶端锐尖或渐尖， 具小短尖头， 基部心形、戟形或箭形， 偶尔截形， 全缘或波状， 或有时基部有少数粗齿， 两面近无毛或偶有稀疏柔毛， 叶柄长3～14厘米， 无毛 。
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聚伞花序腋生花序梗长1.5～9厘米， 基部被柔毛， 向上无毛， 具1～3（-5）朵花， 苞片小鳞片状， 长1.5～2毫米， 花梗长1.5～5厘米， 无毛， 萼片近于等长， 卵形， 长7～8毫米， 顶端钝， 具小短尖头， 外面无毛 。
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花冠白色、淡红色或紫红色， 漏斗状， 长3.5～5厘米， 雄蕊不等长， 花丝基部被毛， 子房圆锥状， 无毛 。 蒴果卵球形至球形， 径约1厘米， 无毛 。 种子密被短柔毛或有时无毛 。
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该种原产中国， 现已作为一种蔬菜广泛栽培， 或有时逸为野生状态 。 中国中部及南部各省常见栽培， 北方比较少， 宜生长于气候温暖湿润， 土壤肥沃多湿的地方， 不耐寒， 遇霜冻茎、叶枯死 。
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分布遍及热带亚洲、非洲和大洋洲 。 除供蔬菜食用外， 尚可药用， 内服解饮食中毒， 外敷治骨折、腹水及无名肿毒 。 空心菜也是一种比较好的饲料 。
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空心菜中粗纤维含量极为丰富， 由纤维素、木质素和果胶等组成 。 果胶能使体内有毒物质加速排泄， 木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力， 杀菌消炎， 可以用治疮疡、痈疖等 。
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空心菜中的大量纤维素， 可增进肠道蠕动， 加速排便， 对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用 。
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空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素， 其维生素含量高于大白菜， 这些物质有助于增强体质， 防病抗病 。 此外， 空心菜中的叶绿素， 可洁齿防龋， 润泽皮肤 。
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空心菜中含胰岛素成分而能降低血糖， 可作为糖尿病患者的食疗佳蔬 。
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【空心菜图片大全】空心菜不仅仅好吃， 也有很高的食疗辅助作用 。 特别是它属于粗纤维的食物， 所以可以加速肠道蠕动， 促进人体排便的好处 。 但是空心菜也是一种寒性的蔬菜， 所以脾胃虚寒的人群在吃的时候要适量 。 吃空心菜的时候要洗净了再吃哦！
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