4、炒锅烧热 ， 倒入适量的菜籽油煎熟 ， 把干辣椒、蒜和花椒放入锅中爆炒出香味 ， 再把焯过水的菠菜用刀从中间切断（只需要切一刀就可以了 ， 不需要切太碎） ， 然后放入锅中用大火（一定要用大火）翻炒10秒钟左右 ， 加入适量盐、味精调味即可出锅
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