菠菜炒腐竹 ， 材料：菠菜、腐竹、蒜、姜、葱、盐、糖、生抽、胡椒粉 。 1、将大棵的菠菜去叶留根 ， 洗净淋水 。 2、用刀将菜梗从根部劈开 ， 小棵一分为二 ， 大棵一分为四 。 3、这个菜的配料 。 4、腐竹切段 ， 葱姜蒜切碎 。 5、炒锅倒油 ， 炒香葱姜蒜碎 。 6、下腐竹翻炒 ， 如果有高汤 ， 可以淋一些进去 。 7、将腐竹推一边或者出锅 ， 下入菠菜梗炒熟 。 8、加生抽盐胡椒粉调味 ， 出锅即可 。
菠菜含有大量的植物粗纤维 ， 具有促进肠道蠕动的作用 ， 利于排便 ， 且能促进胰腺分泌 ， 帮助消化 。 对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用 。 菠菜中所含的胡萝卜素 ， 在人体内转变成维生素A ， 能维护正常视力和上皮细胞的健康 ， 增加预防传染病的能力 ， 促进儿童生长发育 。 菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷 ， 及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分 ， 能供给人体多种营养物质；其所含铁质 ， 对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用 。 菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用 ， 既抗衰老又增强青春活力 。 中国民间以菠菜捣烂取汁 ， 每周洗脸数次 ， 连续使用一段时间 ， 可清洁皮肤毛孔 ， 减少皱纹及色素斑 ， 保持皮肤光洁 。
菠菜怎么做好吃呢？ 菠菜做汤比较好吃 。 做法是：菠菜洗净 ， 水开下入菠菜 ， 焯一下 ， 焯水是最好放点油 ， 这样焯的菠菜颜色比较好 。 焯好过凉水 ， 攥成团 ， 锅内放油 ， 油热放入葱姜蒜爆香 ， 填汤 。 这是准备一个鸡蛋打散 ， 备用 。 水开下去菠菜 ， 水再次开起淋去蛋液 ， 水再次开起关火 ， 美味的菠菜汤完成 。
菠菜怎么做好吃又营养？ 菠菜营养价值比较高 ， 含有丰富的铁和胡萝卜素等 ， 尤其菠菜红色的根部是特别有营养的 ， 而且味道甜美 ， 美食坐家每次炒菠菜都是连根带叶一起炒 。 但不瞒题主说 ， 以前我总觉得菠菜本来就是比较易熟的绿色食品 ， 而且菠菜中的水分多 ， 为了保留菠菜的营养物质不流失 ， 所以都会直接下锅去炒 ， 结果做出来的菠菜吃起来发苦发涩 ， 而且颜色黑黑的不好看 。 后来 ， 我通过反复摸索和向大厨请教 ， 终于晓得了原因 ， 要使菠菜不发黑 ， 颜色翠绿 ， 吃起来清脆爽口 ， 炒之前必须焯一下水 。 现将炒菠菜好吃又好看的具体做法介绍如下：一、原料准备：菠菜1把 ， 大蒜、干辣椒、花椒、盐、味精和菜籽油各适量 。
二、做法步骤：1、菠菜摘去干叶和黄烂叶 ， 根部不用掐去 ， 冲洗干净后放清水中浸泡片刻 ， 用手模拟洗衣机的动作转圈搅和搅和洗掉泥沙 ， 沥干水分备用 。
2、大蒜剥干净之后用刀拍碎 ， 干辣椒用刀切碎 ， 准备适量花椒放一起 ， 待用 。
3、锅中加入适量的清水 ， 大火烧开后 ， 放入少许盐搅拌均匀 ， 然后把菠菜放入滚烫的沸水中 ， 搅拌均匀 ， 煮10秒钟左右捞出来 ， 立即放入凉水中浸泡10秒钟 ， 过凉水之后控干水分 。 用盐水来焯菠菜 ， 可以锁住菠菜中的营养 ， 物质不流失 ， 还能让菠菜更加翠绿清新 ， 不至于炒的时候颜色发黑 ， 吃起来也更加好吃 。
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