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美食知识|烙饼怎么做又软又好吃，不需发面二十种饼的做法

小知识


烙饼和面怎么做又软又好吃 面食里面
只要加入鸡蛋
做出来就会挺软嫩的
不需要特别的技巧
适量的面粉
打入2个鸡蛋和一点点盐
加适量水搅成面糊
用筛网筛出颗粒
不粘锅刷一层油
倒入一薄层面糊
两面金黄也就熟了
搭配一碗素菜汤
就刚刚好啦
怎么样烙饼又软又好吃窍门 我们首先就是要选择用温水和面 ， 这样就是会让面团有弹性而且软 ， 我们如果用冷水的话 ， 就是会使得面团硬的 ， 可以在里面放入少量的盐 ， 将面粉和均匀了 ， 然后放置30分钟 ， 醒面 。
大家在擀面饼的时候要注意不要太薄了 ， 因为饼如果擀得太薄的话就是会在烙的时候容易出现硬饼 ， 但是要注意也是不能够太厚的 ， 因为太厚的话就是没有嚼劲了 。 我们在擀面饼的时候也是要注意一些技巧的 。 首先就是要擀出一个不大不小的圆来 ， 然后在上面抹上一层油 ， 在放入一些调味料 ， 少放入一些葱花 ， 吃起来也是会比较美味的 ， 然后就是在四周用刀划开了 ， 然后再一片片的包起来 ， 再擀 ， 我们可以多重复几次 ， 这样的饼吃起来才是会更加的有味道 ， 更加的好吃 。
我们擀成电饼铛那么大就可以了 ， 最重要的就是温度了 ， 我们如果温度不能够很好的掌握好的话 ， 就是会影响到我们吃到饼的时候的感觉了 ， 我们将温度最好是控制在130摄氏度和170摄氏度之间 ， 将饼放到锅里面 ， 盖上盖烙上一会 ， 一定要在上面撒上一些水 ， 再继续烙 ， 烙一会就可以出锅了 。
烙饼的营养价值
烙饼的主要原料就是面粉了 ， 再搭配上鸡蛋、葱、青椒、芝麻等 ， 是非常受人们喜欢的一种传统的面食食物了 。 我们也是可以在制作的时候加入一些肉、蔬菜等一起食用 。 能够很好的补充我们身体所需要的蛋白质、碳水化合物和脂肪等 ， 营养是比较丰富的 ， 食用一些能够开胃消食 ， 提高身体的免疫力 ， 帮助驱寒 。
怎么做烙饼又软又好吃 又软又好吃的烙饼是怎么做的？教你“发面烙饼”的做法 ， 香软劲道

咱们中国人喜欢吃烙饼 ， 软和热乎的烙饼吃在嘴里又香又好吃 ， 很有嚼头 ， 早中晚餐都可以吃 ， 而且是男女老少都爱吃的美食 。 平时大家做的烙饼都是擀面的烙饼 ， 你们做法发面烙饼吗？今天给大家分享一下又软又好吃的方面烙饼的做法 ， 香软劲道 ， 做法简单 ， 爱吃烙饼的不妨看看 。

------【发面烙饼做法】------

【食材】面粉400克 ， 鸡蛋2个 ， 酵母粉4克 ， 小葱2跟 。

面粉的选择是中筋面粉 ， 烙饼劲道虚软好吃！

做法：

1、将鸡蛋打散于碗中搅拌均匀 ， 然后加入400ml温水（35-38度） 。

2、蛋液中加入4克酵母粉 ， 搅拌均匀 。 （注意：水温过高会使酵母失去活性 ， 所以温水不能烫手 ， 温度不要超过40度 ， 否则发酵不完全 ， 烙出来的并不虚软！）

3、面粉放入碗中 ， 加1小勺白糖搅拌均匀 ， 然后倒入蛋液 ， 边倒边搅拌 ， 搅拌成粘稠的糊状 。

4、碗口封上保鲜膜 ， 放在温暖的地方发酵40分钟 。 如果没有这样的地方 ， 可以在蒸笼中烧一锅热水 ， 温度大约40度 ， 把碗放在蒸锅中发酵 。

5、发酵好的面糊会变得很蓬松 ， 并且有许多小气泡 。 这时往面糊中加入少量的玉米油 ， 一小勺食盐和所有的葱花 ， 搅拌均匀 。

6、平底锅中加少许油刷匀 ， 倒入面糊 ， 转动锅底使面糊均匀摊开 ， 然后盖上盖子小火焖煎3分钟 。

7、将烙饼反面（可以用盘子倒扣 ， 翻转平底锅反面） ， 将另一面也烙至金黄 ， 即可出锅 。 香软金黄的烙饼就做好了 ， 虚软劲道 ， 好吃养胃~！

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