以上就是发面烙饼的做法 ， 不用揉面也不用粘手 ， 搅拌均匀就能发面 ， 鸡蛋的加入使烙饼金黄虚软香嫩 ， 即使放凉的照样不会发硬 ， 当早餐吃使特别合适的 ， 大人小孩都爱吃 。
【给上班族的忠告】
早上想吃这样的发面烙饼 ， 可以晚上将面糊搅拌好 ， 封上保鲜膜放进冰箱发酵一晚上 ， 第二天早上取出来直接烙饼 ， 不到10分钟就可以做好 ， 简单营养美味 ， 喜欢的朋友可以试试！
烙饼怎么和面做又软又好吃？ 主料：面粉500克、开水300克、冷水适量 。
辅料：盐适量、食用油适量 。
家常烙饼的做法：
1、准备好面粉放在盆子中 ， 先加入开水 ， 用筷子搅拌成面疙瘩 ， 再加入适量冷水揉成一个面团 。 这时的面团可能会有些粘手 ， 没关系 ， 晾凉之后再揉就会好很多了 。 盖上盖子或保鲜膜 ， 静置30分钟 。 所需要的食材 。
2、面团取出来 ， 案板上揉匀 ， 擀成一个大而薄的面片 。
3、均匀地撒上一层细细的盐粒儿 ， 尽量撒得均匀些 ， 然后再用硅胶刷刷上一层食用油 ， 表面再薄薄地撒上一层干面粉 。
4、从自己身侧向上慢慢卷起来 ， 然后分成大小合适的剂子 。 剂子的大小根据自己家电饼铛的大小调整 。
5、擀成圆形饼坯 ， 大小和自己的饼铛差不多 ， 厚度在0.3——0.5cm之间就好 。 电饼铛提前预热 ， 刷上适量的食用油 ， 把擀好的面饼放进去 ， 表面再刷一层食用油 。
6、盖上盖子 ， 防止水汽蒸发 。 2分钟后把烙饼翻个面 ， 再刷一层薄薄的食用油 。
7、盖上盖子再烙1分钟左右就好了 ， 打开盖子 ， 大烙饼就做好了 。
8、为了让烙饼层次更丰富 ， 可以用木铲把烙饼由四周向中间轻轻推散 ， 这样烙饼的层次更多 ， 口感更柔软 。
9、烙饼做好了 。
发面烙饼怎么和面做又软又好吃 葱花烙饼就是一种用葱花和面粉做成的一种煎饼 ， 葱花跟面粉结合最后再放到锅里面去煎炸一下就可以做成 ， 但是它的油脂含量比较高 ， 比较不适合减肥的人群吃 ， 它的卡路里远远大于米饭 ， 很多人在做葱花烙饼的时候都不知道该怎么做 ， 他们会把葱花烙饼做的又老又硬 ， 那么葱花烙饼怎么做又软又好吃？
葱花烙饼是山西省传统特色小吃 ， 宁武市城乡人民喜爱吃的主食之一 ， 常用炒鸡蛋 ， 烙油饼一类饭菜招待客人 ， 可以说家家户户都会做 。 吃起来 ， 层薄如红 ， 绵软利口 ， 金黄色美 ， 酥香可口 ， 不失风味 。
步骤1过筛中筋和低筋面粉 ， 以1：1的比例混和 。 这是为了能制作出口感更好的饼皮 。 当然也可依个人喜好 ， 酌量加入芝麻粉、全麦粉、五谷杂粮粉等材料 。 混合好所有粉类后 ， 将粉类倒入筛网中过筛 。
步骤2加盐加入少许的盐将可让面团吃起来更有味道 ， 但记得再加入盐后 ， 要稍微摇动一下钢盆 ， 让盐能均匀的分布 。 当然也可依个人喜好 ， 加入鸡精或其它的调味料调味 。
步骤3烫面烧开的热水酌量倒入面粉中 ， 等热水与面粉融合后放置约10分钟 ， 等水不要那么烫时再开始搓揉 。 热水量约面粉重量60%
步骤4搓揉由肩膀直接施力下压 ， 并善用手掌的力道反复搓揉面团 。 可用手指将面团整理好成椭圆形状后 ， 再次反复搓揉、直到面团外观呈现光滑状为止 。
步骤5醒面将面团放置于钢盆中 ， 并用湿布覆盖于钢盆上 ， 好保留住面团的水份 ， 放置约30分钟左右等待醒面 。 面团放置一段时间 ， 目的是为了让面团更有弹性 ， 并让做的料理更好吃
步骤6面团成型当面团表皮呈现光滑状态时 ， 以食指轻压钢盆中的面团 ， 当面团可自动弹回时 ， 即可从钢盆中取出成型可用的面团 。 葱油饼用的可不只是葱而已！
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