杏鲍菇炒肉的做法杏鲍菇容易熟吗

现如今，大家都开始注重起养生保健，尤其是一日三餐讲究着营养均衡，荤素搭配。杏鲍菇是一种非常营养的菌类食材，经常食用对身体健康有很大的帮助，且味道鲜美可口哦！那么杏鲍菇要如何烹调呢？

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杏鲍菇炒肉的做法
食材：猪肉、杏鲍菇、尖椒、料酒、生抽、豆瓣酱、植物油。
步骤：
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片，瘦肉切薄片、青椒切片，平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。
2、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀，放入葱姜蒜炒出香味。
3、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻，加入青椒炒至断生即可。

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杏鲍菇容易熟吗
和香菇、平菇差不多的，旺火爆炒3分钟就熟透，只要炒时变软再多炒半分钟就可，最好不要炒到出水，那样就不好吃了，杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。如果放麻油等凉拌的话，蒸8分钟，手撕成丝即可。

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杏鲍菇怎么洗干净
1、洗杏鲍菇前，筹备一盆净水，可在水里先放点食盐，搅拌一下子使其消融。然后，将杏鲍菇放在水里泡一下子再洗，如许泥沙就很容易洗掉。如果杏鲍菇比较脏，泡事后，还可把水顺着一个标的目的搅，如许粘在杏鲍菇上的灰尘杂质很快就能被断根了。
2、洗杏鲍菇前，最佳要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，由于这个部位即便用盐水泡过也不易洗净，并且人体也不易消化。
3、杏鲍菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗净。洗杏鲍菇时在水里放点儿食盐，泡一会儿才能洗去泥沙。

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怎么辨别杏鲍菇的好坏
1、试含水量：有些商贩为了增加蘑菇分量，会给蘑菇泡水，用手挤压就会发现，这样的蘑菇容易变质。
2、看成熟度：勿买过分成熟的蘑菇， 7～8成熟最好，否则蘑菇品质容易降低。
3、看外观：除蘑菇、金针菇外，最好购买形状比较完整，没有水滞、不发粘的菇类。
4、闻气味：如果蘑菇有酸味、臭味，不要购买。
好的杏鲍菇应该是菇体结实，菇型圆整的。菌盖颜色褐色，菌柄白色，颜色正常。不老化，含水量不大，没有异味。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大，因此应挑选白白胖胖的。